З сиру можна приготувати безліч прекрасних страв.
Основні блюда на кожен день тижня.
1-день Сир з шинкою і крес-салатом.
На 2 порції: 250 г дієтичного сиру, 2 ст. ложки мінеральної води, 150 г яблук, 2 ч. ложки лимонного соку, трохи хрону, 1 пучок крес-салату, 300 г картоплі, 100 г шинки, сіль, мелений чорний перець.
Яблука розрізати на чотири частини, вирізати серцевину і дрібно нарізати. Скропити лимонним соком. Сир змішати з нарізаним яблуком і мінеральною водою. Можна приправити хріном. Кресс-салат дрібно нарізати. 2/3 змішати з сиром. Посолити і поперчити. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, картоплю разом з шматочками пісної шинки і сиром викласти на тарілки і посипати крес-салатом.
2-й день. Філе тріски з сиром.
На 2 порції: 200 г дієтичного сиру, 75 г солоних огірків, 3 ст. ложки огіркового розсолу, 1 яйце, 3 ст. ложки дрібно нарізаної петрушки, 2 шматки філе тріски по 100 г, 1 ст. ложка борошна, 2 ч. ложки рослинної масла, 300 г картоплі, кілька гілочок петрушки і часточок лимона для прикраси, сіль, мелений чорний перець.
Яйце зварити круто. Огірки дрібно нарізати і змішати з сиром. Додати огірковий розсіл, дрібно нарубані яйце і петрушку. Посолити і поперчити. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Філе тріски обваляти в борошні і обсмажити в розігрітій олії протягом 2 хвилин з кожного боку. Посолити і поперчити. Тріску з відвареною картоплею і сиром викласти на тарілки, прикрасити гілочками петрушки і шматочками лимона.
3-й день. Овочі з сиром.
На 2 порції: 400 г капусти кольрабі, 400 г моркви, 100 г стручків цукрового горошку, 1 ч. Ложка рослинного масла, 2 яйця, 200 г дієтичного сиру, 40 г сиру «Гауда», сіль, мелений чорний перець.
Кольрабі та моркву нарізати брусочками і відварити в підсоленій воді протягом 9 хвилин, потім додати цукровий горошок і варити ще 1 хвилину. Потім відкинути на друшляк і викласти у форму для запікання. Змастити олією. Яєчні жовтки відокремити від білків і змішати з сиром і тертим сиром. Яєчні білки збити і додати в сирну масу. Посолити і поперчити. Сирну масу викласти на овочі і запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 ° С на другому рівні зверху протягом 12-15 хвилин.
4-й день. Сир з червоним солодким перцем.
На 2 порції: 100 г сиру, 200 г дієтичного сиру, 300 г червоного солодкого перцю, полпучка лука-резанца, 30 г цибулі, кілька листя зеленого салату, сіль, мелений чорний перець.
Сир натерти і змішати з сиром, посолити і поперчити. Стручки солодкого перцю нарізати кубиками. Лук-різанець нарізати кільцями. За 2 ст. ложки солодкого перцю і цибулі-резанца залишити для прикраси, решту змішати з сиром. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями. Листя салату вимити, промокнути серветкою і розкласти на тарілках. Викласти сирну масу, посипати кільцями ріпчастої цибулі, які залишилися солодким перцем і цибулею-резанцем. Подати з кожною порцією 150 г хліба.
5-й день. Сир з полуницею і мюслі.
На 2 порції: 400 г полуниці, 500 г дієтичного сиру, 1 ст. ложка лимонного соку, 50 г мюслі, щіпка цукру, на кінчику ножа ванілін.
З 200 г полуниці зробити пюре. Змішати його з сиром і лимонним соком, додати цукор і ванілін. Кілька найкрасивіших ягід залишити для прикраси, решту полуницю нарізати шматочками і змішати з сиром. Додати мюслі, викласти на дві тарілки і прикрасити залишилася полуницею.
6-й день. Сирний омлет з ревенем.
На 2 порції: 125 г дієтичного сиру, 2 яйця, 1 ст. ложка тертої лимонної цедри, 30 г манної крупи, 200 г ревеню, 125 мл вишневого соку, 5 г крохмалю, 100 г малини (можна замороженої), 15 г вершкового масла, 1 ст. ложка подрібнених фісташок, щіпка цукру.
Сир змішати з двома яєчними жовтками, лимонною цедрою, манною крупою і цукром. Залишити на 10 хв. Ревінь очистити, нарізати шматочками, залити вишневим соком, довести до кипіння і варити 2-3 хв. Крохмаль розвести водою і вилити в компот. Додати малину. Яєчні білки збити і з`єднати з сирною масою. Половину вершкового масла розігріти в сковороді, викласти половину сирної маси і випікати на слабкому вогні, накривши кришкою, протягом 6-8 хв. Таким же чином випекти і другий омлет. Подати з компотом, посипавши фісташками.
7-й день. Сирний суп з огірками.
На 2 порції: 300 г свіжих огірків, сиру, 250 мл кефіру, щіпка цукру, 2 ч. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки тертої редьки, сіль, мелений чорний перець.
Огірок розрізати уздовж навпіл, видалити ложкою насіння і натерти огірок на крупній тертці. Редиску вимити і тонко нарізати. Сир змішати з кефіром, половиною огірків і редиски. З цієї маси зробити пюре. Додати сіль, перець, цукор і лимонний сік. У пюре додати решту огірки з редискою і терту редьку. До кожної порції подати 100 г хліба. Крім того, ви можете двічі в день в проміжках між основними прийомами їжі з`їдати 1 апельсин, 1 грушу і будь-яку кількість свіжих огірків чи випивати склянку сколотин, соку, будь-яку кількість мінеральної води або зеленого чаю без цукру.
Крім пропонованого нами основного блюда щодня ви можете включити в свій раціон наступні продукти.
На сніданок:
30 г кукурудзяних пластівців з 100 мл молока і 1 стакан соку грейпфрута-
1 шматочок хліба з борошна грубого помелу з 30 г відвареного м`яса, кружечками огірка або томата-
1 булочку з муки грубого помелу з 10 г вершкового масла або маргарину і 2 ч. Ложками джему.
До вечері:
можна приготувати ще одне блюдо з творога-
1 шматочок хліба з борошна грубого помелу з 10 г вершкового масла або маргарину і 50 г відвареного м`яса крабів або крабовими палочкамі-
овочевий суп з 1 ч. ложкою тертого сиру і 1 булочкою.
