Грибне різотто
Час приготування: 1 годинаскладність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 469,2 ккал, білки -…
Найсмачніші домашні рецепти необхідні кожен день для підняття настрій і апетиту.
Найкраще готувати з рубаною свинини і телятини, узятих в рівних частинах.
На 4 порції рецепта:
• 2 цибулини
• 1 гілочка м`яти
• 500 г рубленого м`яса
• 1 жовток
• терта лимонна цедра на кінчику ножа
• 2 стол. ложки панірувальних сухарів
• мелена паприка
• сіль
• мелений чорний перець
• 1 свіжий огірок
• по 1 стручку червоного, жовтого і зеленого солодкого перцю
• 200 г помідорів чері
• 50 г оливок без кісточок
• 7 стіл. ложок оливкової олії
• 3 стол. ложки лимонного соку
• листочки материнки
Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. М`яту обполоснути і, струснувши воду, обірвати листочки і дрібно порубати. Рубане м`ясо змішати з цибулею, м`ятою, жовтком, цедрою і панірувальними сухарями. Посолити, поперчити і приправити меленою паприкою. З фаршу скачати 20 кульок і нанизати їх на змочені у воді дерев`яні шпажки. Огірок вимити, очистити, розрізати вздовж на 4 частини і потім нарізати скибочками. Перці розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати смужками. Помідори вимити, обсушити і нарізати кружечками. Овочі з`єднати, додати оливки і заправити 4 стіл, ложками оливкової олії. Посолити, поперчити за смаком і приправити лимонним соком. У сковороді розігріти масло, що залишилося і смажити на ньому котлетки 5 хв. Подати гарячі з овочевим салатом.
На 4 порції рецепта:
•300 г цибулі, 3 стол. ложки топленого масла
• 1 чайн. ложка цукру
• 1 кг картоплі
• 600 г моркви
• сіль, 4 ковбаски, 1 чайн. ложка сушеного чебрецю, 1 стол. ложка борошна, 400 мл бульйону, 1 стол. ложка лимонного соку, 200 мл молока тертий мускатний горіх
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями. Розігріти на сковороді 2 стіл. ложки топленого масла і смажити цибулю 4 хв. Посипати цукром, додати 1 стол. ложку води і тушкувати 15 хв. Картоплю і моркву очистити, вимити і нарізати кубиками. Картопля викласти у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння, посолити і варити 5 хв. Потім додати моркву і варити все разом ще 15 хв. На ковбасках зробити гострим ножем зигзагоподібні надрізи. Розігріти на сковороді 1 стол. ложку топленого масла і підрум`янити ковбаски з усіх боків. Смажену цибулю посипати сушеним чебрецем, додати борошно, тонкою цівкою влити бульйон, довести до кипіння і варити 5 хв. Приправити сіллю і лимонним соком. Покласти ковбаски. З картоплі з морквою злити воду і зробити пюре, поступово додаючи гаряче молоко. Посолити, поперчити за смаком і приправити мускатним горіхом. Викласти на порційні тарілки разом зі смаженими ковбасками цибульним соусом.
Приготування: 40 хвилин
Подаються з маринованими огірочками та кетчупом.
На 4 порції рецепта:
• 250 г борошна
• сіль
• 500 мл молока, 4 яйця, 2 цибулини
• 3 мариновані огірки
• 3 стол. ложки вершкового масла
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 4 віденські сосиски
• 4 стіл. ложки кетчупу
• 100 г тертого сиру гауда
Для млинцевого тесту змішати борошно з сіллю. Влити молоко, додати яйця і все змішати міксером. Залишити на 10 хв. Лук очистити і нарізати кільцями. Огірки нарізати кружечками. У сковороді розтопити 1 стол. ложку вершкового масла і, додавши рослинне, обсмажити цибулю. Посолити і з сковороди викласти. Відварити сосиски. Духовку нагріти до 60 °. На вершковому маслі спекти 4 млинчика. Помістити в духовку, щоб не охолонули. Кожен млинець промазати 1 стол. ложкою кетчупу. На одну половину млинчика викласти по сосиску, додати смажену цибулю, огірки, посипати тертим сиром і накрити другою половиною млинця.
Приготування: 30 хв
Жовті помідори черрі можна замінити червоними.
На 4 порції рецепта:
• 500 г варено-копченої ковбаси
• 1 цибулина
• 2 стебла зеленої цибулі
• 4 маринованого корнішона, 4 стіл. ложки білого винного оцту
• 1 чайн. ложка гірчиці, сіль
# 9632- мелений чорний перець
• цукровий пісок, 2 стол. ложки рослинної олії
# 9632- 200 г жовтих помідорів чері
Ковбасу очистити. Спочатку нарізати скибочками, потім - брусочками. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями, зелений - дрібними кільцями. Корнішони нарізати тонкими кружечками. Всі підготовлені інгредієнти салату перемішати. Для заправки змішати оцет і гірчицю, посолити, поперчити і приправити щіпкою цукру. Салат полити заправкою, накрити кришкою і дати постояти при кімнатній температурі 1 ч. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Салат ще раз приправити оцтом, меленим чорним перцем і сіллю. Підмішати помідори. Салат розкласти по банках з кришками. Подати з зерновим хлібом з хрустким багетом.
Приготування: 15 хв
Яскравий колір, пікантний смак.
На 1 літрову банку рецепта:
• 2 буряки
• 5 дрібних цибулин
• 150 мл оцту
• 1 стіл. ложка солі
• 2 стол. ложки цукрового піску
• 4 горошини запашного перцю
• 3 лаврові листки
Цибулини очистити і на кожній гострим ножем зробити надрізи від верхівки до низу. Обдати окропом і укласти в банку. Буряк натерти і віджати. Сік змішати з 150 мл води, оцтом, приправити, покласти лавровий лист і довести до кипіння. Отримані маринадом залити цибулю в банку, дати охолонути, закрутити кришками і залишити на 18 ч. Зберігати в холодильнику,
Час приготування: 30 хв
Солодкий перець надає страві особливого смаку.
На 4 порції рецепта:
• 150 г квасолі різних кольорів
• 4 бульби картоплі
• 2 лаврові листки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 стручок червоного солодкого перцю
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 100 г очищених волоських горіхів
• 1 пучок зелені кропу
• сіль
• мелений чорний перець
Квасолю замочити в гарячій воді на 30 хв, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Викласти в каструлю, залити 2 л холодної води і варити 1 год 30 хв. Картопля вимити, очистити і нарізати кубиками. Додати в каструлю до квасолі, покласти лавровий лист і трохи посолити. Варити 10 хв. Лук порубати. Моркву натерти на крупній тертці, солодкий перець нарізати соломкою. У сковороді розігріти олію, покласти овочі і смажити 7 хв. Обсмажені овочі перекласти в каструлю з квасолею. Додати в каструлю з супом рубану зелень, і картоплею. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати, і варити ще 3 хв. Горіхи подрібнити і злегка обсмажити без жиру.
Можна також взяти кету, горбушу або лосося.
На 4 порції рецепта:
• 600 г форелі
• 2 цибулини
• 100 г вершкового масла
• 400 г очищених волоських горіхів
• 5 зубчиків часнику
• 1 чайн. ложка сушених східних спецій
• 50 мл сухого білого вина, 70 мл гранатового соусу (наршараб)
• 1/2 пучка зелені кінзи
• сіль
• мелений червоний перець
Форель вимити, розрізати навпіл, залити гарячою водою і варити 40 хв. Потім відкинути на сито, бульйон зібрати. Відокремити філе від кісток і розділити на шматочки. Лук очистити і дрібно порубати. У великій сковороді розтопити вершкове масло, покласти цибулю і смажити на маленькому вогні, помішуючи, 7 хв. Горіхи порубати. Часник пропустити через прес. Змішати горіхи, часник і смажену цибулю. Додати спеції і поступово, при помішуванні влити 150 мл рибного бульйону. В отриману масу додати сухе біле вино і гранатовий соус. Зелень кінзи вимити, обсушити, обірвати листя. При необхідності можна ще додати трохи бульйону, посолити і поперчити. Рибу викласти на блюдо, полити отримав соусом, прикрасити кінзою і подати на стіл в холодному вигляді.
Фенхель надає супу особливий аромат
На 4 порції рецепта:
• 300 г устриць
• сіль
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 стебла зеленої цибулі
• 150 г стебел селери
• 1 качанчик фенхеля
• 1 л рибного бульйону
• мелений чорний перець
• 1 гілочка чебрецю
• 500 г рибного філе
• 4 помідори
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 3 стол. ложки вермуту
• 4 очищені креветки
• 1 чайн. ложка насіння фенхелю
Устриці вимити, відібрати розкрилися. Варити в підсоленій воді 2 хв. Злити, обсушити і з раковин вийняти м`ясо молюсків. Ріпчасту цибулю, часник, зелена цибуля, селера і фенхель нарізати скибочками. Кожен помідор розрізати на четвертинки. Лук з часником смажити 3 хв на маслі. Додати селеру і фенхель, влити вермут і бульйон, варити 10 хв. Посолити, поперчити і приправити чебрецем. Рибу і креветки покласти в суп разом з помідорами, устрицями і зеленою цибулею. Приправити насінням фенхеля, варити ще 8 хв.
Приготування: 25 хв
З білою квасолею і сиром фета
На 4 порції рецепта:
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 750 г баранини
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 1 стіл. ложка борошна
• 250 мл бульйону
• 200 г картоплі
• сіль
• 500 г помідорів
• 250 г фети
• 1 банка білої квасолі
• 1 стіл. ложка томату-пасти
• мелений чорний перець
• 1 чайн. ложка кмину
Цибулю і часник очистити і дрібно порубати. М`ясо обсушити і нарізати невеликими шматочками. У жаровні розігріти олію і обсмажити м`ясо з усіх боків. Додати цибулю з часником і смажити 3 хв. Всипати борошно, злегка обсмажити. Влити бульйон, довести до кипіння і тушкувати 5 хв. Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками і варити в підсоленій воді 5 хв. Воду злити. Помідори, видаливши шкірку і насіння, нарізати кубиками. Фету нарізати так само. Квасоля відкинути на сито. Духовку нагріти до 220 °. Картопля і помідори додати до м`яса. Підмішати томат-пасту, посолити, поперчити і приправити чебрецем. Гасити 45 хв. Потім підмішати білу квасолю і готувати ще 25 хв. Готову страву прикрасити базиліком.
Приготування: 25 хвилин.
Час приготування: 1 годинаскладність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 469,2 ккал, білки -…
ЩО ПОТРІБНО:На 1 банку консервованої кукурудзи:• 1 цибулина• 2 ст. л. томатного пюре• 1ч. л. цукру•…
Час приготування: 50 хв.складність приготування: легкопорцій: 4В 1 порції: 613,5 ккал, білки - 53,7 г, жири - 8,9 г,…
Час приготування: 40 хв.складність приготування: легкопорцій: 4В 1 порції: 398,5 ккал, білки - 46,8 г, жири - 19,4 г,…
Час приготування: 50 хв.складність приготування: легковегетаріанське питанипорцій: 6В 1 порції: 201,3 ккал, білки -…
СМАЧНО, соковиті, СИТНО І КРАСИВОприготування: 50 хвскладність приготування: для початківцівдля вегетаріанцівдля ГотейВ…
Час приготування: 7 хв. + 30 хв. складність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 440,8 ккал,…
Рецепт для досвідчених кулінарівБлюдо, яке можна готувати в мікрохвильовій печіЧас приготування: 50 хв.порцій: 6В 1…
Час приготування: 35 хв. порцій: 4В 1 порції: 84,2 ккал, білки - 16,4 г, жири - 35,8 г, вуглеводи - 99,1 гЩО…
В 1 порції: 197 ккал, білки - 17 г, жири - 5,9 г, вуглеводи - 12,5 г10 порційЩо потрібно:• 800 г яловичої вирізки…
Холодний суп на квасі, який готують з відвареного і протертого щавлю, шпинату, зеленої цибулі, кропиви, лободи та іншої…
Час приготування: 35 хв.складність приготування: легкопорцій: 2В 1 порції: 456,6 ккал., Білки - 40,1 г, жири - 14,8 г,…
Час приготування: 25 хв.складність приготування: легкопорцій: 6В 1 порції: 315.1 ккал, білки - 8.6 г, жири - 9,9 г,…
Час приготування: 40 хв. + заморожуванняпорцій: 4В 1 порції: 509,8 ккал, білки - 4,4 г, жири - 30,6 г, вуглеводи - 54,2…
ПРОДУКТИ:• 4-5 яблук• 0,5 склянки очищених горіхів• 4 ст. ложки родзинок• цедра з…
час підготовки: 15 хв.Час приготування2 години 5 хв.Кількість калорій: 210 в порціїжир - 14 гСКЛАДОВІ:• 1 кабачок…
Час приготування: 80 хвилинкалорійність: 355 - 450 ккал в 1 порціїНа 6 порційСкладові:• тісто дріжджове готове - 1…
Кулінарні рецепти, другі страви - від них не відмовиться жодна сучасна господиня.Крем-суп з гарбузівПодається з…