Риба під соусом персика

• 1 ч. Л. тертого імбиру

• 1 ч. Л. меду

• 3 ст. л. сухого білого вина

ЩО РОБИТИ:

1. Приготувати соус. Персики вимити, обдати окропом, потім занурити в крижану воду. Зняти шкірку і нарізати часточками. Лук очистити і подрібнити. Покласти в сотейник персики, цибуля, імбир і мед. Влити вино. Довести до кипіння і варити 10 хв., Не накриваючи кришкою, до отримання м`якої, однорідної маси.

2. Рибу нарізати скибочками. У сковороді розігріти масло, покласти рибу, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін, по 6-8 хв., До утворення рум`яної скоринки.

Подати гарячої разом з персиковим соусом. Можна посипати подрібненою кінзою.