Грибне різотто
Час приготування: 1 годинаскладність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 469,2 ккал, білки -…
Ці незвичайні барвисті страви стануть справжньою окрасою як повсякденного, так і святкового столу. Найсмачніші дієтичні страви стануть справжнім шедевром на вашому столі.
На гарнір можна запропонувати макаронні вироби, картопляне пюре або відварний рис.
На 4 порції страви:
•4 яловичих філе (по 220 г)
• 12 листочків шавлії
• 3 стіл, ложки топленого масла
• 4 скибочки шинки
• по 100 г жовтої і зеленої стручкової квасолі
• 2 груші
• 1 чайн. ложка гірчиці
• 4 стіл. ложки винного оцту
• 2 стол. ложки оливкової олії
• сіль
• 100 г листового салату
• мелений чорний перець
Духовку нагріти до 100 °. М`ясо вимити й обсушити. Листочки шавлії обполоснути, воду струсити. Кожен шматочок м`яса обернути по колу 3 листочками шавлії і обв`язати кулінарною ниткою. Топлене масло розтопити в сковороді гриль і обсмажити медальйони по 2 хв з кожного боку. Потім м`ясо викласти, загорнути у фольгу і покласти на 15-20 хв в духовку. Тим часом квасоля підготувати і варити в підсоленій воді 8-12 хв. Відкинути на сито, обдати водою і дати їй стекти. Листя салату перебрати, вимити й обсушити. Груші вимити і, видаливши серцевину, нарізати часточками. Гірчицю розвести 2 стол, ложками води, підмішати оцет і оливкове масло. Посолити і поперчити. Всі інгредієнти салату змішати і полити заправкою. Готові медальйони вийняти з духовки, фольгу видалити, м`ясо викласти на порційні тарілки. Посолити і поперчити за смаком. Подати на стіл з кінцевим салатом і скибочками свіжого багета. Страву можна також прикрасити листочками шавлії.
Подається в прозорих піалах.
На 4 порції страви:
• по 4 стручки червоного і жовтого солодкого перцю
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 стіл, ложки рослинної олії
• 600 мл овочевого бульйону
• 2 стол. ложки лимонного соку
• сіль
• мелений чорний перець
• 1 щіпка цукру
• гілочки м`яти
Гриль духовки нагріти до 250 °. Перці розрізати навпіл і, видаливши насіння, викласти зрізами вниз на деко. Запікати під грилем 10 хв. Дати охолонути. Лук з часником порубати. З перців зняти шкірку і окремо червоні і жовті нарізати смужками. У двох сотейниках розігріти по 1 стол, ложці олії і смажити в кожному по половині цибулі та часнику 3 хв. Потім викласти в різні сотейники жовтий і червоний перець, тушкувати 5 хв. Влити по 300 мл бульйону, 1 стол, ложці лимонного соку і тушкувати 10 хв. Зробити 2 види пюре. Посолити, поперчити і приправити цукром. Поставити на 2 год в холод. Потім повільно розлити по піалах і прикрасити м`ятою.
Приготування: 40 хв
В 1 порції 200 ккал, 7 г білків, 8 г жирів, 20 г вуглеводів
Готується на білому вині.
На 4 порції страви:
• 10 г желатину
• 150 г білого шоколаду
• 200 г вершків
• 170 г цукру
• 1 щіпка ваніліну
• 400 мл білого вина
• 400 г абрикосів, 100 мл апельсинового соку
• сік 1 лимона
Желатин замочити. Шоколад наламати. Вершки закип`ятити, додавши 50 г цукру і ванілін. Влити 300 мл вина і довести до кипіння. У гарячої суміші розпустити віджатий желатин. Потім в ній же розплавити шоколад. Дати охолонути. Розлити по формах і поставити на 3 год в холод. Абрикоси розрізати на четвертинки. У сотейнику карамелізований при помішуванні 120 г цукру до світло-коричневого кольору. Влити 100 мл води, апельсиновий і лимонний соки. Покласти абрикоси і варити 10 хв. Остудити. Крем з формочок перекинути на тарілку і подати разом з абрикосами в сиропі.
На 4 порції страви:
• по невеликій грона зеленого і чорного винограду
• 1 ківі
• 2 груші
• 2 персика
• жменю зерен граната
• 1 стіл. ложка рідкого меду
• 150 г йогурту
Грона винограду ретельно промити проточною водою, дати їй повністю стекти і відокремити ягоди від гілочок. Груші та персики нарізати часточками. Ківі очистити і нарізати кружечками. З граната вибрати зерна. Всі фрукти перемішати. Йогурт змішати з медом і злегка збити. Заправити салат, перемішати і розкласти по вазочки. Дозрілі під теплими сонячними променями овочі не йдуть ні в яке порівняння з тепличними, тому зараз саме час насолоджуватися їх незвичайним смаком і ароматом
На 4 порції страви:
•100 г рису пропарений
• 100 г червоної сочевиці
• сіль морська
• 4 великих помідора
• 8-10 листочків базиліка
• мелений чорний перець
• 125 мл овочевого бульйону
• 200 мл сметани
• 2-4 горошини рожевого перцю
Рис відварити в підсоленій воді, як зазначено на упаковці, до напівготовності. Покласти червону сочевицю і варити все разом ще 8-10 хв. Духовку нагріти до 200 °. Помідори вимити, добре обсушити паперовим рушником, зрізати верх у вигляді "кришечок" і чайною ложкою витягти м`якоть з насінням. Листочки базиліка вимити, воду струсити, листочки обірвати і дрібно порубати. Пропарений рис з сочевицею відкинути на сито, обдати холодною водою і дати їй стекти. Підмішати подрібнені листочки базиліка. Посолити і поперчити за смаком. Що вийшла начинкою наповнити помідори і помістити їх в форму. Помідори накрити "кришечками", влити овочевий бульйон. Запікати в духовці 12-15 хв. Сметану приправити сіллю, меленим чорним перцем і горошинами рожевого перцю. Подати разом з фаршированими помідорами до м`яса гриль з міцним червоним вином.
Приготування: 25 хв
В 1 порції 330 кал, 13 г білків, 11 г жирів, 44 г вуглеводів
На 4 порції страви:
• 500 г помідорів
• 2 зубчики часнику
• 6 філе анчоусів
• 1 стручок сушеного перцю чилі
• 4 стіл, ложки оливкової олії
• 100 мл червоного вина
• 400 г спагетті
• сіль
• 80 г оливок
• 4 стіл, ложки каперсів
• мелений чорний перець
Помідори опустити на 30 сек. в киплячу воду, потім дістати шумівкою і викласти на друшляк. Облити холодною водою і, видаливши шкірку і насіння, м`якоть нарізати маленькими кубиками. Часник очистити і порубати. Філе анчоусів дрібно нарізати. Сушений перець чилі дрібно порубати, змішати з анчоусами і часником. У сковороді розігріти оливкову олію, покласти суміш і смажити при постійному помішуванні 3 хв. Потім додати нарізані помідори і влити червоне вино. Тушкувати під кришкою на маленькому вогні 10-15 хв. Спагеті варити в підсоленій воді 10 хв, потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Оливки дрібно порубати і додати в соус разом з каперсами. Перемішати, посолити і поперчити. Гарячі спагетті змішати з соусом і відразу подати на стіл. Зверху можна посипати тертим на крупній тертці сиром.
Приготування: 20 хв
В 1 порції 530 ккал. 15 г білків, 15 г жирів, 79 г вуглеводів
На 4 порції страви:
• 4 яловичих стейка (по 100 г)
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 50 г руколи
• 4 скибочки хліба для тостів
• по 50 г томатного кетчупу і майонезу
• 3 помідори
Духовку нагріти до 200 °. Стейки вимити холодною водою і добре обсушити на паперовому рушнику. У сковороді розігріти олію, покласти стейки і смажити по 2-3 хв з кожної сторони. Потім зняти зі сковороди, загорнути у фольгу і помістити в тепле місце. Рукколу ретельно перебрати, промити холодною проточною водою, воду струсити і обсушити на паперовому рушнику. Хліб для тостів підрум`янити в тостері і викласти у форму для запікання. Зверху розкласти руколу і викласти по стейку. Майонез змішати з томатним кетчупом і промазати цим соусом м`ясо. Помідори вимити, добре обсушити паперовим рушником і кожен розрізати навпіл. Насіння акуратно видалити. На тости з м`ясом викласти по половинці помідора. Решта половинки нарізати маленькими кубиками і посипати тости зверху. Форму з бутербродами поставити в духовку і запікати 18-20 хв. На стіл подавати в гарячому вигляді.
Приготування: 25 хв
В 1 порції 340 ккал, 26 г білків, 18 г жирів, 19 г вуглеводів
На 4 порції страви:
• 250 г борошна
• 300 мл оливкової олії
• 1 яйце
• 400 г помідорів чері
• 4 зубчики часнику
• мелений чорний перець
• сіль
Борошно просіяти з сіллю. Яйце злегка збити. До борошна з сіллю додати 10 стіл. ложок оливкової олії, збите яйце, при необхідності влити трохи води, замісити тісто і залишити його на 1 год при кімнатній температурі. Духовку нагріти до 220 °. Помідори вимити, обсушити на паперовому рушнику і потім кожен плід розрізати навпіл. Часник очистити і дрібно порубати. У сковороді розігріти 4 стіл. ложки оливкової олії і смажити часник 2 хв. Форму діаметром 30 см змастити будь-яким жиром, посипати сіллю і меленим чорним перцем. Викласти половинки помідорів чері зрізами вгору. Скропити зверху вийшов часниковим оливковою олією. Тісто розкачати в тонкий круглий пласт і викласти на помідори черрі. Змастити оливковою олією і поставити в духовку. Випікати 25 хв. Готової піци дати трохи охолонути, а потім обережно перекинути з форми на велике блюдо. Можна прикрасити зеленню.
На 4 порції страви:
• 500 г помідорів
• 1 стручок червоного перцю чилі
• 2 зубчики часнику
• 1 стіл. ложка оливкової олії
• 500 мл овочевого бульйону
• 70 г кускус
• 1 стручок зеленого солодкого перцю
• 150 г червоної сочевиці швидкого приготування
• сіль
• мелений чорний перець
• 1 стіл. ложка рубаною петрушки
Помідори опустити на 30 з в киплячу воду, обдати холодною водою і, знявши шкірку, нарізати кубиками. Перець чилі, видаливши насіння і промивши водою, дрібно порубати. Цибулю і часник очистити і теж дрібно порубати. У сотейнику розігріти масло і смажити цибулю з часником 3 хв. Додати помідори, влити бульйон і варити 10 хв. Шматочки помідорів розім`яти виделкою. Приготувати кускус. Солодкий перець, видаливши насіння і перегородки, нарізати смужками і додати в суп разом з сочевицею. Варити ще 10 хв. Суп приправити і посипати рубаною петрушкою.
Приготування: 25 хв
В 1 порції 250 ккал, 12 г білків, 5 г жирів, 37 г вуглеводів
Ароматний, ситний і дуже смачний!
На 4 порції страви:
• 1 кг помідорів
• 2 цибулини
• 6 стіл. ложок оливкової олії
• 1 стіл. ложка томату-пасти
• 400 мл овочевого бульйону
• сіль
• мелений чорний перець
• 1/2 чайн. ложки цукру
• 2 скибочки хліба для тостів
• 5 стіл. ложок вершків
• 500 г рубленого м`яса
• 1 яйце
• 1 чайн. ложка сушених пряних трав
• 1 чайн. ложка тертої лимонної цедри
• гілочки петрушки і кропу
М`якоть помідорів нарізати кубиками. Цибулю і часник порубати. У сотейнику розігріти 4 стіл. ложки олії і смажити цибулю з половиною часнику 3 хв. Підмішати томат-пасту. Додати помідори і влити бульйон. Посолити, поперчити і приправити цукровим піском. Варити 20 хв. Хліб замочити в вершках, потім змішати з м`ясом, яйцем, рештою часником, сушеними травами і цедрою. Посолити і поперчити. Сформувати невеликі кульки і обсмажити їх на 2 стол. ложках оливкової олії. Петрушку порубати, кріп розділити на дрібні гілочки. У суп покласти по м`ясному кульці, посипати петрушкою і кропом.
Приготування: 30 хв
В 1 порції 620 ккал, 31 г білків, 47 г жирів, 18 г вуглеводів
Готується за лічені хвилини!
На 4 порції страви:
• 12 помідорів
• гілочки пряно-смакових трав (розмарин, чебрець, шавлія)
• 100 мл овочевого бульйону
• 8 прісні коржі
• 2 стол. ложки оливкової олії
• сіль
• перець, сир
Духовку нагріти до 200 °. Помідори опустити на 30 з в киплячу воду, викласти шумівкою на друшляк, облити холодною водою, шкірку і місце прикріплення плодоніжки видалити. Трави обполоснути холодною водою і добре обсушити на паперовому рушнику. Помідори разом з травами викласти в одну загальну форму для запікання або в чотири порційні. Влити овочевий бульйон і поставити на 15 хв в духовку. В кінці запікання в форму укласти политі оливковою травні лом коржики і знову поставити в духовку, щоб вони підрум`янилися. Помідори посолити, поперчити і посипати сиром.
Приготування: 45 хвилин.
Час приготування: 1 годинаскладність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 469,2 ккал, білки -…
ЩО ПОТРІБНО:На 1 банку консервованої кукурудзи:• 1 цибулина• 2 ст. л. томатного пюре• 1ч. л. цукру•…
Час приготування: 50 хв.складність приготування: легкопорцій: 4В 1 порції: 613,5 ккал, білки - 53,7 г, жири - 8,9 г,…
Час приготування: 40 хв.складність приготування: легкопорцій: 4В 1 порції: 398,5 ккал, білки - 46,8 г, жири - 19,4 г,…
Час приготування: 50 хв.складність приготування: легковегетаріанське питанипорцій: 6В 1 порції: 201,3 ккал, білки -…
СМАЧНО, соковиті, СИТНО І КРАСИВОприготування: 50 хвскладність приготування: для початківцівдля вегетаріанцівдля ГотейВ…
Час приготування: 7 хв. + 30 хв. складність приготування: легковегетаріанське питаниПорцій: 4В 1 порції: 440,8 ккал,…
Рецепт для досвідчених кулінарівБлюдо, яке можна готувати в мікрохвильовій печіЧас приготування: 50 хв.порцій: 6В 1…
Час приготування: 35 хв. порцій: 4В 1 порції: 84,2 ккал, білки - 16,4 г, жири - 35,8 г, вуглеводи - 99,1 гЩО…
В 1 порції: 197 ккал, білки - 17 г, жири - 5,9 г, вуглеводи - 12,5 г10 порційЩо потрібно:• 800 г яловичої вирізки…
Холодний суп на квасі, який готують з відвареного і протертого щавлю, шпинату, зеленої цибулі, кропиви, лободи та іншої…
Час приготування: 35 хв.складність приготування: легкопорцій: 2В 1 порції: 456,6 ккал., Білки - 40,1 г, жири - 14,8 г,…
Час приготування: 25 хв.складність приготування: легкопорцій: 6В 1 порції: 315.1 ккал, білки - 8.6 г, жири - 9,9 г,…
Час приготування: 40 хв. + заморожуванняпорцій: 4В 1 порції: 509,8 ккал, білки - 4,4 г, жири - 30,6 г, вуглеводи - 54,2…
ПРОДУКТИ:• 4-5 яблук• 0,5 склянки очищених горіхів• 4 ст. ложки родзинок• цедра з…
час підготовки: 15 хв.Час приготування2 години 5 хв.Кількість калорій: 210 в порціїжир - 14 гСКЛАДОВІ:• 1 кабачок…
Час приготування: 80 хвилинкалорійність: 355 - 450 ккал в 1 порціїНа 6 порційСкладові:• тісто дріжджове готове - 1…
Рецепт приготування страв для романтичної вечері будуть дуже до речі для закоханих пар, тому радимо вам скористатися…