Середземноморська кухня

Користь середземноморського раціону оголошена надбанням людства. основа середземноморської дієти - Риба, креветки, паста, різноманітні овочі і фрукти, тобто все свіже і смачне. Вчені довели, що саме такий раціон може знизити ризик різних захворювань, в тому числі серцево-судинних і хвороби Альцгеймера. Шанувальників у середземноморській дієти чимало: це і відомі політики, і голлівудські зірки, і відомі персони шоу-бізнесу.

Заради тих, кого зараз називають celebrity, в шістдесяті роки американські дієтологи, систематизувавши раціон іспанців, італійців, греків, і ввели поняття «середземноморська дієта». Однак вона не включає в себе продукти, які б перебували під суворою забороною: в помірних кількостях можна і солодощі, і випічку. Саме національної кухні італійки зобов`язані своїм фігуркам, а голлівудські зірки платять величезні гроші дієтологів, щоб домогтися подібного ефекту.

Однак коли середземноморці переходять на європейську їжу, що містить багато молока і м`яса, ризик можливих захворювань різко підвищується. Наприклад, кіпріоти, які перейшли на м`ясо замість риби, почали товстіти, і вже чверть населення острова страждає ожирінням.

Майже в усі середземноморські страви потрібно додавати оливкова масло, яке активізує роботу печінки і стимулює травлення. це єдиною масло, яке не утворює канцерогенних речовин при температурній обробці. Також воно перешкоджає старінню організму - дієтологи радять застосовувати його в лікувальних цілях.

Необхідні для життєдіяльності організму свіжі овочі і неочищений рис, багатий мінералами і вітамінами. У них мало жиру і практично відсутній холестерин. Важливий також спосіб приготування їжі. Середземноморська кухня передбачає найчастіше запікання або смаження на решітці.