Вірменська кухня: рецепти приготування з фото. Страви вірменської кухні
Вірменська кухня вважається однією з найдавніших на території Азії. Багата культурна спадщина цього кавказького народу…
Загальний опис
"Азербайджанська кухня характеризується великою різноманітністю страв і методів їх приготування. Протягом століть вона перебувала під впливом багатьох культур, але завжди залишалась самобутньою і унікальною. Історичні записи вчених, купців, дипломатів, археологічні розкопки доводять, що ця земля з давніх часів багата зерном, рисом, кунжутом, соєю, зеленню, овочами, фруктами, ягодами.
Азербайджанська кухня є важливою частиною матеріальної культури країни. Найбільш важливим фактором, що впливав на її розвиток, завжди був клімат. з одинадцяти кліматичних зон, відомих в світі, на територію країни припадає дев`ять. Звичайно, це сприяють родючості землі, різноманітністю флори і фауни, що і призвело до величезного гастрономічному різноманітності.
"Тут круглий рік можна насолоджуватися свіжими фруктами і овочами, використовувати їх окремо при приготуванні того чи іншого блюда або в поєднанні з іншими натуральними продуктами. Азербайджанська кухня славиться використанням великої кількості зелені при приготуванні практично будь-якого основного блюда.
Важливою особливістю її є величезна варіативність в межах одного конкретного блюда. Наприклад, відомо понад тридцять різноманітних типів долми, понад сто - плову. Те ж саме справедливо для супів, хлібобулочних виробів, м`ясних і овочевих страв, салатів і солодощів. Азербайджанська кухня відома ще тим, що багато продуктів в ній пов`язані з народною медициною. Наприклад, Келлі-пача (хаш з баранини) - це не тільки їжа. Він часто використовується як ліки при кашлі, захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
"Історично між сусідніми кавказькими народами - турками, персами, арабами, китайцями, індусами - існували тісні культурні взаємини. Можливо, найвідомішою гастрономічною визначною пам`яткою, національною стравою нації є плов з шафраном, іншими приправами і зеленню. Відомо більше 40 його рецептів, хоча він абсолютно відрізняється від свого узбецького «побратима». Але в будь-якому випадку страви азербайджанської кухні (певні типи долми, хаша, Бозбаш, Чихиртма і інші) займають особливе місце в кулінарній культурі тюркського світу.
Тут можна зустріти понад тридцять найменувань супів, в тому числі з йогурту. З других страв (крім плову) - кебаби, шашлики з баранини, курки. Надзвичайно поширені і страви з риби. Пояснюється це тим, що Каспійське море, що омиває береги Азербайджану, є місцем проживання багатьох видів риб, включаючи осетрових, каспійського лосося, кутума, сардин і інших. Осетра, як правило, обсмажують на грилі і подають з гранатовим соусом наршараб, мають кислуватий смак. При приготуванні використовують вершкове масло і соняшникова олія, курдючное сало. Легкі закуски та різноманітні гарніри супроводжують основні прийоми їжі. Без перебільшення багато хто погодиться з твердженням, що найсмачніша, корисна і здорова - це азербайджанська кухня! Солодощі, які бувають борошняними, карамелеобразнимі і конфетообразнимі, - особлива гордість нації.
Вірменська кухня вважається однією з найдавніших на території Азії. Багата культурна спадщина цього кавказького народу…
Азербайджанська кухня приваблює своїм колоритом і незвичайними кулінарними шедеврами. Це фаршировані курчата і риба,…
Збори смачних таємниць"Феномену, відомому всьому світу як дивовижна і неповторна мексиканська кухня, присвячене…
Трохи історії"Рис - надзвичайно цінний і поживний продукт, з якого готують різні страви практично у всіх кухнях світу.…
Інгредієнти: Головним інгредієнтом часникового соусу, звичайно ж, є часник. У соусінгредієнти:часник - 50 Грамсіль за…
Що ж робить українську кухню досить популярною средідругіх слов`янських кухонь? Її страви давно вже стали відомими за…
Азербайджанська кухня має схожість з іншими закавказькими кухнями - однаковий тип вогнища (тиндирі), посуд, харчова…
Іспанська кухня схожа на кухні інших середземноморських країн. Цілком природно, що географічна близькість і…
В останні роки стає популярна екзотична кухня. Японські, китайські, корейські та тайські ресторани відкриваються в…
Представляємо Вашій увазі десять оригінальних страв, які багато в чому і складають знамениту на весь світ італійську…
Батьківщиною знаменитого італійського сиру - моцарели - є область Кампанія, де розводять чорних буйволиць, з молока…
Сьогодні національна кухня різних народів світу користується величезною популярністю. Раз у раз відкриваються…
Японська кухня вважається однією з найздоровіших. Навіть десерти в ній переважно низькокалорійні, а вуглеводних…
Найширший асортимент продуктів, що застосовуються для приготування страв, являє собою відмінну особливість угорської…
Сама самобутня кухня Британських островів - це ірландська кухня. Найімовірніше, це пов`язано зі специфічним кліматом і…
Курорти сонячної Іспанії - це улюблене місце відпочинку великої кількості туристів з усього світу. Країна приваблює…
Клімат і культура багато в чому вплинули на тайську кухню, велику роль також зіграли непроста історія цієї країни,…
Українська кухня має широку популярність серед інших слов`янських культур. Вона давно поширилася далеко за межі самої…