Тайська кухня

Хоч на тайську кухню і вплинули китайські, португальські і індійські, вона змогла зберегти в собі свою родзинку і острінкой. Смак тайський страв неможливо точно визначити! Він одночасно і гострий, і кислий, і солодкий, і гіркий, і солоний. Такий мікс досягається за допомогою спецій, і це справжнє мистецтво тайської кухні. Листя окупанта, лимонна трава, перець чилі, кінза, часник, кокосове молоко - це всього лише частина від величезного числа інших спецій, які знаходяться в кожному будинку, у кожній тайської господині.

Основа тайських страв - рису, локшина, курятина, свинина, морепродукти, овочі і різні фрукти. Але саме рис тут особливо популярний. «Кін кхау» - так звучить фраза «вживати їжу», а в перекладі - «їсти рис». Близько 500 грамів рису з`їдає за день кожен таєць. Ця крупа використовується для приготування навіть десертів. Рис у тайців грає таку ж важливу роль, як у російських хліб. У Таїланді з рисом пов`язано багато приказки та прислів`я. Він також використовується в ритуалах, наприклад, для захисту від злих духів.

Локшина - інша основа тайської кухні. На стрічки, жовта, широка, яєчна, рисова, «скляна», вона використовується при приготуванні різних страв, найчастіше - для перших і других.

Тайці, всупереч існуючій думці, не їдять паличками. Палички використовуються тільки для китайських, в`єтнамських і корейських страв. У деяких регіонах досі не застосовують столові прилади, а їдять прямо руками, наприклад, в Ісані руками відправляють в рот клейкий рис і інші страви. Вилка використовується рідко, тайці, в основному, їдять ложкою. всі тайські блюда найчастіше складаються з маленьких шматочків.

Для кожного тайця обід і вечеря - Це не простий прийом їжі, а поєднання смаків: гострого і кислого, гострого і солодкого. Однак не всі місцеві жителі люблять гостру їжу, тому навіть європеєць може знайти в тайської кухні страви на свій смак.