Рецепт кисло-солодкого соусу

Кисло-солодкий соус - це основа всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. величезне до

інгредієнти:

• цибулина - 2 Штуки (невеликі)
• корінь імбиру - 1 Штука (невеликий шматочок)
• часник - 2 Зубчики
• рослинне масло - 2 ст. ложки
• сухе шеррі - 2 Ст. ложки
• соєвий соус - 2 ст. ложки
• оцет - 1 ст. ложка
• кетчуп - 3 ст. ложки
• коричневий цукор - 2 ст. ложки
• фруктовий сік - 125 мілілітрів (апельсиновий або ананасовий)
• крохмаль - 1 ст. ложка
• вода - 2 ст. ложки

Кисло-солодкий соус - це основа всієї китайської, та й не тільки китайської кухні. Величезна кількість китайських страв немислимо приготувати без цього соусу. Звичайно, його можна купити вже готовим, однак покупної кисло-солодкий соус не такий смачний, як свіжоприготований в домашніх умовах. Та й чи варто дорогувато. Втім, подавати цей соус можна і потрібно не тільки до китайських страв. Наприклад, особисто мені подобається подавати його до відбивних з курки - виходить обалденно, хоча і незвично. Ну, досить зайвих слів, розповідаю, як приготувати кисло-солодкий соус: Дрібно нарізаємо цибулю, часник, імбир і обсмажуємо в рослинному маслі приблизно 2 хвилини періодично помішуючи. Змішуємо соєвий соус, оцет, шеррі, кетчуп, цукор, фруктовий сік (можна використовувати як ананасовий, так і апельсиновий) в невеликій каструлі. Доводимо до кипіння. Змішуємо крохмаль з водою і заливаємо в каструлю. Помішуючи, готуємо до потрібної концентрації соусу. От і все. Успіхів! -)

Кількість порцій: 3