Особливості іспанської кухні

оливкова масло, різноманітні фрукти, зелень, спеції, картопля, помідори, морепродукти - ось основні продукти іспанської кухні. Однак не всі інгредієнти застосовуються у всіх регіонах Іспанії. У Кастилії неможливо знайти схожість страв з кухнею басків. Мабуть, саме відмінність в кліматі, взаємопроникнення чужих культур і визначило спільність або ж несхожість іспанської кулінарії.

Умовно Іспанію можна розділити на кілька гастрономічних зон, а саме на вісім. І абсолютно кожна з них має свій характерний набір страв, а також способи їх приготування. Але, незалежно від регіональної зони, вино - основний елемент обіднього столу. Іспанія - головний законодавець виробництва і дегустації вина, це мистецтво дісталося їй від римлян. Іспанські вина відрізняються своєю високою якістю, а також надзвичайною прозорістю. Вино з Ріохи - особливе вино, яке цінується у всьому світі своїм смаком, ароматом і консистенцією.

Подібно до свого різноманітному ландшафту, іспанська кухня настільки ж різнопланова. Найпопулярніші блюда - Це спекотне «касуела», юшка з морського чорта, рагу, смажені на свинячому салі свинячі ковбаски з квасолею. Скрізь тут дуже люблять білий хліб, натертий часником і политий оливковою олією.

Місцеві жителі дуже цінують блюда з білої цибулі-порею, який має солодкий смак. Процес його приготування є барвистий спектакль. Лук запікають на решітці над багаттям з виноградної лози, прямо на відкритому повітрі. Поїдання цієї страви проходить за довгим обіднім столом, з великими керамічними блюдцями і глечиками з вином. Учасники вистави надягають спеціальні фартухи і рукавички, оскільки можна забруднитися про обвуглену цибулину.