Кращі, натуральні, сухі грузинські червоні вина

Грузія є однією з попередниць виноградної лози. Знайдені скам`янілі відбитки листя винограду і старовинні глечики з виноградними кісточками свідчать про те, що Грузія є однією з найдавніших родин виноградарства.

Сприятливий клімат, великий досвід у виноробстві і величезна любов місцевого населення до вина дозволяє Грузії виробляти високоякісні вина. Для виробництва вина використовують місцеві сорти винограду, їх тут налічується більше 500. Найбільш популярні сорти - це Сапераві, Ркацителі, Оджалеші, Александроулі, Качич.

Для початку з`ясуємо, як розпізнати хороші сухі вина. На сьогоднішній день в світі налічується безліч марочних вин. Вони відрізняються кольором, ароматом, мають різні смакові якості. Головну роль в процесі створення вина грає виноград, який може міняти свої якості в залежності від погодних умов, внаслідок чого навіть вина однієї марки, вироблені в різні роки, іноді відрізняються один від одного. Оцінити якість вина допоможе дегустація.

інструкції:

1. Щоб розпізнати хороше вино, слід дотримуватися схеми «очі-ніс-рот».

2. Налив вино в келих, його слід уважно розглянути, бажано на білому тлі. Червоні вина не містять сторонніх часток, має гарний колір і ніколи не буває каламутним.

3. Після візуальної оцінки потрібно правильно понюхати вино. Трохи збовтайте келих і вдихніть аромат. Так як під впливом кисню в провині відбуваються хімічні реакції, потрібно знову понюхати напій через кілька хвилин, щоб визначити його ароматичну еволюцію і стійкість до впливу кисню.

4. Завершальним етапом дегустації є оцінка смакових якостей вина. Так як мова людини має зони, що відповідають за сприйняття різних смакових характеристик, вино не слід відразу ковтати. Потрібно «покатати» ковток в роті, відчути багатство смаку, дати провину «розкритися».

5. По-справжньому хороше вино залишає приємне довгограюче післясмак, причому позбавлене алкогольного або неприємного присмаку.


7. Якщо у вас немає можливості дегустувати вино, то можна звернути увагу на етикетку країни-виробника вина. З європейських країн своїми винами славляться Франція, Іспанія та Італія. Всі вина прийнято ділити на ординарні і марочні. У Франції до ординарних вин відносяться місцеві та столові. Для виробництва місцевого вина використовується тільки найкращий виноград, вирощений в особливих районах. Саме цей факт і є гарантією якісного і справжнього напою. Для італійських вин застосовуються абревіатури DOC і DOCG, а для іспанських - DO і DOC. Наприклад, якщо ви будете в П`ємонті, то радимо вам придбати червоне вино категорії DOC «Бока», яке проводиться з сортів Неббіоло, Весполіна і Бонарда Новарезе. Відзначимо, що в довідниках можна знайти повний список вин, які увійшли в категорію DOC і DOCG. Таким чином, у кожного споживача є можливість купити пляшку вина, що підлягає контролю за походженням.

Поради:

  • Для дегустації вина нам знадобиться полуелліпсоідний келих ( «тюльпан») обсягом 200-230 мл. Можна використовувати келихи більшого обсягу. Вони обов`язково повинні мати довгі ніжки, а також тонкі, ідеально відполіровані, прозорі і звужуються догори стінки. Головна умова: посуд для дегустації повинна бути чистою і сухою, щоб не зіпсувати смак вина. Тримати келих потрібно обов`язково за ніжку або за підставку, а наповнювати - не більш, ніж на третину.
  • Дегустують вино зазвичай в чистому, тихому і добре провітреному приміщенні при температурі 19-22 градуси. При дегустації кількох марок, вино зазвичай спльовують, щоб не притупляти сприйняття. Пам`ятайте, що дегустація - це особливе мистецтво, яке допомагає розпізнати справжній шедевр виноробства.

Отже, кращі натуральні сухі грузинські червоні вина:

Червоне сухе вино густий темно-гранатовий забарвлення «Сапераві» - одне з найвідоміших грузинських вин. Воно виготовляється з винограду сорту Сапераві. У перекладі слово «Сапераві» означає «кров землі». Про це сорті винограду ходять численні легенди. Одна з них свідчить, що в ягодах знаходиться жива кров Зберігача гір. Вино має приємно терпким смаком, складний букет наповнений відтінками шовковиці, чорниці малини, його рекомендується подавати до м`ясних страв.

Відомо червоне вино «Хванчкара» відрізняється специфічним смаком з нотками малини, має темно-рубіновий колір. Воно відмінно поєднується з десертами. Напівсолодке вино «Хванчкара» отримують з сортів Муджуретулі і Александреулі, які дозрівають на виноградниках в Західній Грузії.

грузинське вино «Мукузани» - відмінний напій з фруктовим ароматом насиченого гранатового кольору. Смак вина м`який, оксамитовий. Воно також виготовляється з сорту винограду Сапераві і вважається одним з кращих вин, вироблених з цього сорту винограду. Вино витримують три роки в дубових бочках, через довгу витримки воно володіє складним і гармонійним смаком. Воно добре поєднується зі свіжими овочами, сирами, стравами з баранини.

Напівсолодке вино кольору перестиглою вишні «Кіндзмараулі» вважається, мабуть, найвідомішим грузинським вином. Воно має ніжний гармонійним смаком, виготовляється з винограду Сапераві. Дуже добре поєднується з фруктами і десертами.

Напівсолодке вино «Ахмета» виготовляють із сорту винограду Мцване, володіє квітковим ароматом і блідим кольором з зеленуватим відтінком. Варто також відзначити, що вино «Ахмета» отримало визнання за кордоном: одна золота і шість срібних медалей на почесних міжнародних конкурсах.

Поради:

  • Експерти не радять купувати вино в глиняному посуді, пов`язуючи це з технологічними особливостями обробки "напою молодості".
  • Кращий спосіб виготовлення червоного грузинського вина - кахетинський, заснований на витримці і зберіганні вина в спеціальних глечиках.

Тепер ви знаєте, як вибирати грузинські вина - справжній еліксир молодості.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Вино хванчкара - напій богів фото

Вино хванчкара - напій богів

Грузинське вино Хванчкара відрізняється багатою і насиченою історією. Можливо, саме це і надає безпосередньо всьому…

Гаряче вино (глінтвейн) фото

Гаряче вино (глінтвейн)

Залити 1 л червоного вина в каструлю і довести до кипіння на середньому вогні. розрізати фрукінгредієнти:червоне вино -…

Келих хорошого вина фото

Келих хорошого вина

Випити за обідом трохи сухого вина - легкого, з кислинкою - і лікарі радять. Головне, щоб вино це було справжнім,…

» » » Кращі, натуральні, сухі грузинські червоні вина