Іспанська суп з мигдалю

Опустити мигдаль в киплячу воду на 2-3 хв. Потім відкинути на друшляк, остудити. З ядер уд

інгредієнти:

• білого хліба - 100 Грам
• мигдаль - 100 Грам
• часник - 3 Зубчики
• біле вино - 3 ст. ложки
• оливкова олія - 6 ст. ложок
• яєчних жовтки - 3 Штуки
• води - 300 мілілітрів (крижаний)
• винограду - 12 Штук (великих ягід)

Опустити мигдаль в киплячу воду на 2-3 хв. Потім відкинути на друшляк, остудити. З ядер видалити шкірку, підсушити їх на розпеченій сковороді, протягом 2 хв. Мигдаль викласти в чашу блендера, хліб без кірки і почищений часник. Розмолоти до крихт. Вкинути жовтки, масло, вино, цукор і збити в однорідного стану. Чи не зупиняючи процес збивання, залити крижану воду. Перелити в супницю і помістити в холодильник на півгодини. Виноград вимити, обсушити. Всі ягоди розрізати навпіл і почистити від кісточок. Розлити суп по порціях, додати виноград.

Кількість порцій: 5-6