Мама мія: італійська кухня!

В даний час італійська кухня є однією з найпопулярніших в світі. Для неї характерно велике розмаїття різних продуктів і приправ. При цьому в різних областях Апеннінського півострова овочі, різні види і сорти м`яса, морепродукти, птиця, ягоди і фрукти, різні сири, рис і бобові поєднуються по-різному, створюючи неповторну кухню кожного регіону.

Найпопулярнішим блюдом італійської кухні є паста - різноманітні блюда з макаронів самої різної форми і види, які подаються разом з соусами, сиром. Крім того, в Італії макарони запікають і заправляють різними начинками. Як гарнір італійська кухня до макаронів пропонує бобові (горох, квасоля, великі різнокольорові боби) і кольорову капусту. Найбільше італійці люблять готувати спагетті (довгу вермішель) і каннелоні, які начиняють найрізноманітнішими фаршами. Ці порожнисті макарони відварюють до напівготовності, а потім вже фарширують сумішшю рубаного м`яса, грибів, дрібно нарізаної зелені, яйцями, а потім запікають у духовці з різними соусами.

Для кухні Італії характерна велика кількість страв з тіста. Сюди можна віднести і лазаньї, які готують з макаронного тіста, розкачане в лист. Між листами тесту розташовується м`ясний або овочевий фарш, змащений соусом бешамель і посипаний тертим сиром (хащ пармезаном). Ще одним блюдом, яке готують в усіх областях країни, є равіолі - маленькі пельмені з макаронного тіста з начинкою з м`яса, що подаються з вершковим і томатним соусом і тертим сиром. Італійська кухня відносить всі види пасти, лазанью, равіолі до перших страв так само, як і відомий на весь світ суп мінестроне з соусом «песто», який готують з оливкової масла, базиліка і розтертих кедрових горіхів.

Сир пармезан італійська кухня використовує в багатьох стравах, в тому числі і в соусах, без яких неможливо ці блюда уявити. Крім того, італійці люблять овочі, які можуть вживатися в їжу і в свіжому вигляді, і в якості приправи для страв з м`яса і овочів. А ще італійську кухню неможливо уявити без різотто - страви, що нагадує звичний для нас плов, але з великою кількістю різноманітних наповнювачів. Різотто також популярно у всьому світі, як і італійська піца, яку по-своєму готує кожна італійська господиня.

Неодмінним атрибутом трапези в Італії є глечик з вином, яке тут люблять і п`ють практично всі дорослі. Навіть дітям дозволено в невеликих кількостях пити сильно розбавлене вино. Італія славиться на весь світ своїм виноробством, яке стало традиційним в 20 регіонах країни, і налічує вже не одну тисячу років.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини