Звідки найчастіше беруться проблеми з травленням, знає, напевно, кожна доросла людина, але рідко хто приділяє увагу цьому питанню, поки хвороба не дасться взнаки болісними симптомами.
І то сказати, більшість з нас живе за принципом: «Сніданок пропустив, в обід перекусив, на ніч щільно повечеряв». Та й вибір перекусів зазвичай невеликий - фастфуд і інші швидкі «радості». Звідси в основному і виникають неприємності, зокрема порушення нормальної кислотності шлункового соку.
Даний розлад настільки поширене, що багато і за хвороба його не вважають, продовжуючи харчуватися по давно виробленої схемою, в кращому випадку доповнюючи раціон ліками, прописаними лікарем.
Однак таке лікування найчастіше не дає позитивних результатів, напади трапляються все частіше, а загострення проходять всі більш болісно.
Сьогодні ми розглянемо дієту при підвищеній кислотності шлунка, яка допоможе пережити період загострення, а також дізнаємося, як слід харчуватися, щоб знизити ризик чергового нападу хвороби.
Спочатку давайте розглянемо, які симптоми характерні для підвищеної кислотності.
Такі відчуття як печія, пекучі болі в області шлунка, тяжкість після їжі, відрижка з гірким або кислим присмаком вказують на підвищену кислотність шлункового соку. Також для даного розладу характерні, запори кишечника, деяка втрата смакових відчуттів.
Особливо яскраво симптоми проявляються після вживання кислої, гіркої, гострої їжі, маринадів, смаженого, жирного.
Якщо, маючи схожі симптоми, а тим більше діагноз, ви не дотримуєтеся дієти, що щадить, то таке легковажне ставлення може призвести до загострення хвороби. Адже соляна кислота, яка потрібна для перетравлення їжі, при підвищенні концентрації здатна роз`їдати стінки шлунка, що може привести до ще більш тяжких наслідків.
Дієта при підвищеній кислотності
Які ж рекомендації потрібно дотримуватися, щоб не допустити розвиток або загострення хвороби? В першу чергу варто звернути увагу на вибір продуктів і страв.
Дієта при підвищеній кислотності шлунка повністю виключає наваристі, насичені бульйони. Особливо небезпечний в цьому плані грибний бульйон. Овочеві супи теж не бажано робити занадто насиченими.
У періоди загострення перші страви взагалі краще готувати у вигляді супів-пюре, а також на слизовій основі (вівсяний суп).
З овочів краще вибирати ті, що містять менше клітковини, особливо це актуально в період загострення хвороби. Так вам в будь-який час підійдуть морква, картопля, бруква, кольорова капуста. А ось редьку, капусту, щавель краще вживати в невеликих кількостях і в той час, коли ви себе добре відчуваєте.
Фрукти і ягоди краще вибирати некислі, а під час загострення є їх тільки у вареному або печеному вигляді. У будь-якому випадку овочі та фрукти швидше засвояться, якщо з них приготувати муси, пюре.
Що стосується м`яса, то варто зупинитися на нежирних сортах, причому м`ясо і рибу краще варити, тушкувати, готувати на пару. Насправді вміст жиру не дуже впливає на вироблення соляної кислоти, але жирні продукти довше затримуються в шлунку, чого при підвищеній кислотності потрібно уникати. У період загострення за споживанням жирів потрібно стежити ретельніше. У добу дозволяється 2 чайні ложки рослинної олії.
Дієта при підвищеній кислотності не виключає також каші. Їх можна готувати на воді або молоці, при погіршенні стану їх також краще їсти протертими. Також вам буде корисний сир, не варто відмовлятися від молока, яєць.
З напоїв краще всього підійде чиста вода, неміцний чай, компоти зі свіжих і сушених фруктів, особливо корисні киселі. Варто уникати кави, а також газованих напоїв.
Смажене, гострі і пряні приправи, соління, копченості та маринади краще вживати якомога рідше, а при загостренні, зрозуміло, виключити з раціону повністю. Додавання солі теж краще обмежити, а ось цукор особливого шкоди не завдасть.
Ще одним правилом для тих, хто дотримується дієту при підвищеній кислотності шлунка, є дробове харчування. Тобто приймати їжу потрібно досить часто і невеликими порціями.
Також варто звернути увагу на поєднання продуктів. Наприклад, їжу багату білками краще не поєднувати з високовуглеводної. Що стосується пиття, то пити краще приблизно через годину-півтори після їжі. Тим більше не рекомендується запивати страви під час їжі.
Такий раціон харчування може здатися бідним. Насправді, якщо ви відчуваєте себе добре, то його можна розширити, дотримуючись загальні рекомендації. При хорошому самопочутті можна дозволити собі з`їсти і маленький шматочок чогось недозволеним, але дуже смачного. Але робити це потрібно не часто і звичайно, повертатися до правильного харчування в періоди загострення захворювання.
Семиденний дієта при підвищеній кислотності шлунка
День 1
"Сніданок: протерта гречана каша, зварена на молоці, сирне суфле, стакан чаю.
2 сніданок: варене яйце.
Обід: вівсяний суп, кнелі м`ясні, приготовані на пару, пюре з моркви, стакан компоту з сухофруктів.
Вечеря: рибні котлети, приготовані на пару, трохи макаронів.
Перед сном: молоко або вершки.
день 2
"Сніданок: каша «Геркулес» на молоці, м`ясні тефтелі, приготовлені на пару, пюре з картоплі і моркви, чай з молоком.
2 сніданок: сирно-бурякові оладки.
Обід: кабачковий суп-пюре з грінками, бефстроганов з вермішеллю (м`ясо відварити), сливи.
Вечеря: вареники ліниві, стакан чаю.
Перед сном: печиво, стакан молока або вершків.
день 3
"Сніданок: яйце, зварене некруто, шматок підсушеного хліба.
2 сніданок: суфле з моркви і яблук.
Обід: рисовий суп на молоці, курячі парові котлети, омлет, кисіль з фруктів.
Вечеря: пюре з м`яса, пюре з картоплі, трохи шпинату.
Перед сном: сирне суфле.
день 4
"Сніданок: протерта рисова каша на молоці.
2 сніданок: бутерброд на підсушене шматочку хліба з маслом і сиром, чай з молоком.
Обід: овочевий суп-пюре, відварна телятина з гарніром з овочів і рисом, яблучний мус.
Вечеря: риба по-польськи, варену картоплю, трав`яний відвар або стакан відвару шипшини.
Перед сном: молоко або вершки, печиво.
день 5
"Сніданок: запіканка з локшини з сиром, чай з молоком.
2 сніданок: кисіль з фруктів або ягід, підсушений рогалик.
Обід: протертий суп з куркою, м`ясо запеченого курчати з рисом, салат з тертих яблук і вареної моркви.
Вечеря: яловичі фрикадельки з вермішеллю, склянка чаю.
Перед сном: молоко або вершки з печивом.
день 6
"Сніданок: яєчне суфле, протерта геркулесова каша, чай.
2 сніданок: стакан молочного киселю.
Обід: морквяний суп-пюре з грінками, картопляне пюре, рибні биточки на пару.
Вечеря: варена картопля, шпинат, шніцель з телятини, стакан відвару шипшини.
Перед сном: вершки або молоко, сухарик.
день 7
"Сніданок: каша манна на молоці, м`ясне суфле.
2 сніданок: фруктове суфле, чай з молоком.
Обід: овочевий суп-пюре, печені яблука, трохи варення.
Вечеря: овочі з м`ясним фаршем, пудинг з сиру, склянки чаю.
Перед сном: вершки або молоко.
Як бачите, дієта при підвищеній кислотності шлунка може бути досить різноманітною і смачною. Звичайно, поряд з дієтою слід приймати ліки, прописані лікарем. Також лікар може дати вам свої рекомендації по харчуванню в залежності від вашого точного діагнозу і стану.
