Дієта №4 - докладний опис і корисні поради. Відгуки про дієту №4 та приклади рецептів.

Дієта №4 - опис і загальні принципи

Дієту №4 (четвертий стіл) призначають при гострих захворюваннях кишечника або хронічних, що знаходяться в стадії різкого загострення, що супроводжуються сильними проносами. Метою дієтичного харчування є знизити гнильні, запальні і бродильні процеси, що відбуваються в кишечнику, сприяти нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і забезпечити необхідне надходження в організм поживних речовин при порушеному травленні. Тому з раціону виключені продукти, що провокують гнильні і бродильні процеси, які посилюють перистальтику (скорочення стінок) кишок і сприяють підвищеному виділенню шлункового соку.

За рахунок зниженого змісту вуглеводів і жирів, дієта №4 вважається низькокалорійної, зі зниженою енергетичною цінністю, яка становить близько 2000 ккал на добу. Зміст в дієті білків відповідає фізіологічним нормам, а ось кількість вуглеводів і жирів знаходиться на нижніх прикордонних межах. Дієта не є повноцінною за змістом корисних елементів, тому її не призначають на тривалий термін. Оптимальний період, протягом якого її слід дотримуватися, обмежений п`ятьма-сімома днями. Найчастіше, щоб привести ШКТ в норму, досить шести днів. Щоб уникнути збільшення навантаження на кишечник за рахунок одноразового споживання великої кількості їжі, добовий обсяг їжі рекомендується розподілити маленькими порціями на 5-6 разів. Подається їжа в теплому вигляді - в рідкому, перетертої або пюреподібних стані.

Дієта №4 - які продукти можна вживати

1. Хліб, борошняні вироби: неподжарістие сухарі з тонко нарізаного пшеничного хліба вищого сорту.
2. Супи: на слабкому м`ясному, рибному бульйоні (знежиреному), з додаванням рисових або манних слизових відварів, яєчних пластівців, парових фрикадельок і кнелей, вареного, перетертого м`яса.
3. М`ясо та птиця: нежілістая і пісні сорти телятини і яловичини, м`ясо курей, кроликів, індиків. З м`якоті повністю зрізають жир, видаляють сухожилля, плівки, шкіру. Суфле (з відвареного м`яса), парові або відварні фрикадельки, кнелі, котлети. У рубане м`ясо замість вимоченої хліба додають відварений рис, попередньо двічі або тричі прокрутивши його на м`ясорубці або подрібнивши блендером.
4. Риба: свіжа риба нежирних порід шматком або у вигляді рубаних виробів - котлет, фрикадельок, кнелей, відварених у воді або на пару.
5. Молочні продукти: парове суфле, свіжоприготований протертий сир.
6. Жири: виключно свіже вершкове масло, з розрахунку 5 г на порцію (тільки в готові страви).
7. Яйця: паровий омлет, некруто, для приготування страв. В цілому одне-два за весь день.
8. Овочі: виключно у вигляді відварів для приготування супу.
9. Крупи: тільки протерті каші, зварені на знежиреному бульйоні або воді з таких круп як рис, вівсянка, гречка і круп`яної муки.
10. Закуски: повністю виключені.
11. Солодощі, фрукти, солодкі страви: желе і киселі з айви, черемхи, груш, кизилу, чорниці. Протерті сирі яблука. Обмежено споживання цукру.
12. Напої: какао, чорна кава, чай (особливо зелений), відвари з айви, чорної смородини, шипшини, черемхи, сушеної чорниці. При переносимості - розбавлені водою свіжоприготовлені соки з фруктів, ягід, крім слив, абрикосів, винограду.
13. Прянощі і соуси: тільки знежирений бульйон і доданий в страви вершкове масло.

Дієта №4 - які продукти не можна вживати

1. Хліб, борошняні вироби: інші борошняні та хлібобулочні вироби крім зазначених вище.
2. Супи: жирні, міцні бульйони, супи молочні, а також з овочами, крупами, макаронними виробами.
3. М`ясо та птиця: жирне м`ясо, цілісним шматком, ковбаси, сосиски та інші м`ясні продукти.
4. Риба: рибні консерви, ікру, рибу солону і жирних порід.
5. Молочні продукти: незбиране молоко та інші молочні продукти.
6. Жири: інші жири і масла.
7. Яйця: сирі, зварений круто і смажені.
8. Овочі: всі овочі в свіжому, відвареному та інше вигляді.
9. Крупи: ячна крупа, перлова, пшоно, бобові, макаронні вироби.
10. Закуски: повністю виключені.
11. Солодощі, фрукти, солодкі страви: всі сухофрукти, в натуральному вигляді - інші фрукти і ягоди, компоти, варення, мед та інші солодощі.
12.Напіткі: з молоком - какао і кави, холодні, всі газовані напої, квас.
13. Прянощі і соуси: інші соуси, всі прянощі.

Дієта №4 - приклади меню

понеділок

Сніданок (перший): каша вівсяна, зварена на воді, заправлена вершковим маслом, яйце всмятку, чай зелений.
Сніданок (другий): свіже яблуко (протерті).
Обід: суп рисовий на м`ясному бульйоні з фрикадельками, курячі котлети парові, каша з гречаного борошна, відвар з айви.
Полудень: кисіль, сухарик.
Вечеря: відварна риба, протерта рисова каша, чай зелений.
На ніч: кисіль.

Вівторок

Сніданок (перший): каша манна, зварена на воді з додаванням масла вершкового і цукру, відвар шипшини, сухарик.
Сніданок (другий): протертий сир.
Обід: м`ясний бульйон з додаванням манної крупи, парові курячі кнелі, протерта рисова каша, зварена на воді, кисіль.
Полудень: желе з кизилу.
Вечеря: протерта каша гречана, зварена на воді, яйця-пашот, чай зелений.
На ніч: кисіль.

середа

Сніданок (перший): зварена на воді і протерта вівсяна каша з додаванням масла вершкового, протерті відварне м`ясо, сухарик, чорна кава (без молока).
Сніданок (другий): свіже яблуко (протерті).
Обід: курячий бульйон з додаванням рису і яєчних пластівців, відварені фрикадельки з кролика, протерта гречана каша, відвар з чорної смородини.
Полудень: кисіль, сухарик.
Вечеря: рибні парові кнелі, рідка рисова каша (протерта), солодкий чорний чай.
На ніч: кисіль.

четвер

Сніданок (перший): гречана каша, приготована на воді, з додаванням вершкового масла, свіжоприготований сир, яйце всмятку, відвар з черемхи.
Сніданок (другий): желе з айви.
Обід: овочевий відвар з додаванням манної крупи і фрикадельками, парові котлети з риби, перетерта гречана каша, зварена на воді, кисіль фруктовий.
Полудень: відвар шипшини з додаванням цукру, сухарики.
Вечеря: суфле з відварної яловичини (телятини), пудинг з гречаної крупи з додаванням сиру, приготований на водяній бані, чай чорний з цукром.
На ніч: кисіль.

п`ятниця

Сніданок (перший): рисовий пудинг з яйцем і вершковим маслом, з додаванням цукру (на водяній бані), протертий сир, кава чорна (без молока).
Сніданок (другий): відвар з сушених ягід чорниці.
Обід: рибний бульйон з фрикадельками з риби і додаванням рису, котлети з м`яса кролика парові, каша з гречаного борошна, зварена на воді, відвар з черемхи.
Полудень: відвар шипшини без цукру, сухар.
Вечеря: омлет паровий, рідка манна каша з додаванням цукру, зварена на воді, чай зелений.
На ніч: кисіль

субота

Сніданок (перший): пудинг з крупи гречаної з додаванням сиру, приготований на пару або водяній бані, свіже яблуко протерті, чай зелений.
Сніданок (другий): грушевий відвар.
Обід: м`ясний бульйон з яєчними пластівцями і додаванням манної крупи, відварені котлети з м`яса індички, каша з рисової муки, приготована на воді, кисіль.
Полудень: ягідний відвар, сухарик.
Вечеря: яйце-пашот, каша з гречаної крупи, приготована на воді, з додаванням вершкового масла, протерта, чай чорний.
На ніч: кисіль.

неділя

Сніданок (перший): м`ясні парові котлети, каша з рисової муки, зварена на воді, кава чорна (без молока).
Сніданок (другий): протертий сир (свіжоприготований).
Обід: овочевий відвар з додаванням манної крупи і кнелями з яловичини, курячі тефтелі парові, гречана каша на воді (перетерта), кисіль фруктовий.
Полудень: Чай чорний з цукром, сухарик.
Вечеря: яйце-пашот, рисова каша, приготована на воді, з додаванням масла вершкового і цукру, чай зелений.
На ніч: кисіль.

Дієта №4 - корисні поради та відгуки

За час перебування на дієті №4, хворі втрачають у вазі кілька кілограмів. Тому багато охочих схуднути нерідко призначають її собі самі, щоб позбавитися від зайвої ваги. Цього робити не можна, тому що це дієта хоч і низькокалорійна, але лікувальна, тому таким специфічним і незбалансованим харчуванням можна збити нормальний цикл роботи шлунково-кишкового тракту у здорових людей. Навіть хворим, перед тим, як лікуватися за допомогою дієти, необхідно отримати консультацію у лікаря. Після закінчення дієти, забороняється відразу приступати до звичайного харчування, вживаючи трудноусваіваемие і трудноперевареваемие продукти.