Середземноморська дієта для схуднення: гарантія здорового і довгого життя
Американські дієтологи - Ансель і Маргарет Кейс - автори терміна «середземноморська дієта». Хоча насправді…
Давно помічено: в середземноморських країнах люди живуть довше і відрізняються стрункістю. Вчені впевнені, що відмінним здоров`ям жителі півдня зобов`язані не дивовижному клімату і морському повітрю, а дієті. У багатьох медичних виданнях щомісяця публікуються результати сенсаційних досліджень: греки, італійці, іспанці, навіть палять, значно рідше страждають від раку і захворювань серця і судин, а їхні діти менше схильні до алергії і астми. Головний секрет довголіття не пов`язаний з генетичними особливостями південних народів.
Ще в 1950-ті роки допитливі американські дієтологи Ансельм і Маргарет Кейс звернули увагу на відмінне здоров`я і фігуру жителів узбережжя. Проаналізувавши їх спосіб життя, вчені з`ясували: вся справа в харчуванні, багатому мінералами, вітамінами і антиоксидантами. Причому, незважаючи на національні особливості, їх кухні побудовані по загальному принципу, який отримав назву «середземноморська дієта». Як правильно харчуватися кожен день - ми підкажемо.
Нутриціології вважають, що на даний момент в світі не існує більш універсальною і психологічно комфортної дієти. Середземноморська система дозволяє харчуватися смачно і різноманітно. Її вигідно відрізняє відсутність величезного списку заборонених продуктів. Тут навіть є алкоголь! Дієта Венери ідеально підходить тим, хто вже схуд і хоче утримати вагу на досягнутому рівні. Але, щоб позбутися від пристойного жирового запасу, доведеться докласти чимало зусиль: харчуватися по системі постійно, відмовитися від шоколаду, цукерок і тістечок, не дозволяючи собі поблажок навіть на дні народження близької подруги.
Це ціла піраміда харчування, звужується догори. В її основі лежать зернові, рівнем вище йдуть бобові, фрукти і овочі, морепродукти. На наступному ступені розташовані м`ясні продукти. А вінчають піраміду, звичайно ж, вино і оливкову олію. Овочі, фрукти, зелень. Овочі в середземноморському регіоні їдять в основному сирими і тушкованими. Готують омлети з овочами, салати, заправляючи їх йогуртом, молодим сиром, бальзамічним або винним оцтом, оливковою олією. Дослідники підрахували: кожен житель півдня в день з`їдає не менше 1 кг овочів! На стіл подаються різні види капусти, солодкий перець, помідори, баклажани, цибулю-порей, кабачки, цукіні і оливки з маслинами. А ось картоплю тут їдять рідко. Ще популярні бобові: супи з гороху, нуту, чечевіци- в салати часто додають квасолю. І звичайно, жодна страва не обходиться без зелені і прянощів: майорану, петрушки, кінзи, естрагону, селери, базиліку, м`яти, часнику ... На десерт прийнято подавати не тістечка з кремом, а фрукти: виноград, апельсини, персики, груші , яблука - сирі або запечені з горіхами, медом. На сніданок прийнято пити свіжовичавлений сік, як правило апельсиновий.
Шматок хліба грубого помелу з медом або варенням або паста з твердих сортів пшениці - улюблений сніданок жителів Середземномор`я. Так потрібно харчуватися і вам. На обід готують морепродукти з рисом - тільки не білим шліфованим, а коричневим (згадайте паелью, різотто), приправленим шафраном.
Мабуть, одна з головних відмінних рис середземноморського раціону - дари моря. Різноманітні види риб, мідії, креветки, омари, кальмари, гребінці входять в щоденне меню греків, іспанців, мальтійців. Морепродукти запікають, смажать на решітці або гасять. Ніколи не обвалюють в борошні, а масло якщо і додають, то зовсім небагато. Віднести середземноморську дієту до числа вегетаріанських можна: від м`яса жителі узбережжя не відмовляються. Просто їдять його не більше двох разів в тиждень, зазвичай вибираючи дієтичне - курятину, кролятину, телятіну- баранину і свинину тут готують рідко.
Фаворити південного столу - кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності: йогурт, маслянка, м`які сири. Їх їдять і окремо, і в різних стравах. Балканську кухню важко уявити без місцевого виду бринзи - фети.
Його додають практично скрізь - в салати, супи, другі страви. Використовують самостійно або в складі соусів. Якщо доводиться смажити, на сковороду ллють теж оливкова. Слід харчуватися, додаючи в їжу тільки оливкове масло.
Келих сухого червоного - чудове доповнення до обіду або вечері. Вчені говорять, що саме його антиоксиданти зміцнюють судини і серце.
На жаль, у середземноморській системи харчування є і недоліки. Перш за все це, звичайно, ціна складових: адже у нас морепродукти, за винятком креветок, дешевизною не відрізняються. Хоча справедливості заради скажемо, що багато їх не треба - згідно виведеної формулою, вони повинні складати 10% калорійності раціону. А дорогі сорти риби можна замінювати більш дешевими, наприклад скумбрією або оселедцем. Крім того, ми часто зловживають спиртним, їм складно обмежитися одним келихом. А велика кількість алкоголю притупляє відчуття ситості і змушує переїдати.
Американські дієтологи - Ансель і Маргарет Кейс - автори терміна «середземноморська дієта». Хоча насправді…
Середземноморська дієта для схуднення представлено дуже різноманітним меню - представляємо вашій увазі меню в стилі…
Шанувальники середземноморської дієти стверджують, що якщо здоров`я, краса, стрункість потрібні вам хай не швидко, але…
У гонитві за стрункістю милі дами не гребують ні дієтами, ні послугами пластичних хірургів. На ділі ж все просто: для…
Чудовий клімат Італії, Греції, Іспанії та інших країн, розташованих поблизу Середземного моря, відомий давно. Унікальне…
Фахівці-дієтологи стверджують, що при складанні раціону на кожен день слід брати до уваги групу крові. Дієтологи,…
На багатьох сайтах копіюється інформація про японську дієту, буде придумана вона в якійсь клініці, і публікують далеко…
Вважається, що слово «дієта», має відношення переважно до жінок, адже хто як не вони ведуть постійні бої за…
Зовсім недавно вони насилу втискувалися в свої наряди, а потім стали танути буквально на очах. Знайти ідеальні форми -…
Найефективнішою дієтою є та, за допомогою якої ви худнете, і при цьому відчуваєте себе комфортно. Всі ми індивідуальні,…
Середземноморська дієта заснована на національній кухні жителів Середземномор`я. Це ідеальний приклад правильно…
На сьогоднішній день існує дуже багато дієт, завдяки яким людина може схуднути. Але не кожна дієта для схуднення є…
Середземноморська кухня на сьогоднішній день - це одна з найбільш здорових і збалансованих кухонь в світі. Традиційний…
Згідно цій дієті кожен день тижня можна їсти продукти тільки одного кольору. Дієту не обов`язково починати в понеділок,…
Проблема зайвої ваги і стрункості фігури в століття бістро, перекусів прямо біля робочого комп`ютера і бігмаков…
Вже давно було помічено, що жителі країн Середземномор`я рідко страждають від зайвої ваги і хворіють на…
Середземноморська дієта допомагає боротися з ожирінням і позбавлятися від зайвої ваги, покращує роботу шлунка, веде…
90-денна дієта являє собою чотириденний цикл роздільного харчування. Подібне харчування дозволяє скинути до 25 кг…