У рубриці Модні тенденції: пашміна
Досьє
"М`ясо, птицю, рибу і морепродукти вегетаріанці в їжу не вживають, молочні продукти і яйця ігноруються лише частиною вегетаріанців. Нижче розглянемо типи вегетаріанства.
1. веганство - Це суворе вегетаріанство, при якому виключаються будь-які види м`яса тварин, птахів, риби, морепродуктів, а також яйця, молоко і молочні продукти, а в деяких випадках навіть мед.
2. лактовегетаріанство - Це молочно-рослинна вегетаріанство, його прихильники вживають в їжу молоко і різні молочні продукти.
3. лактоововегетаріанство - Це молочно-яєчно-рослинну вегетаріанство, нарівні з рослинною їжею вживаються молочні продукти і яйця домашніх птахів.
Слід зазначити, що абсолютно всі види вегетаріанства допускають теплову кулінарну обробку їжі, і цим відрізняються від прихильників вітаріанізма - вчення про вживання тільки сирої вегетаріанської їжі.
Інформація для тих, хто хоче стати вегетаріанцем: ви повинні знати, як правильно планувати свій раціон, щоб споживати необхідну кількість поживних речовин. Рекомендується включати в свій раціон:
"• проросле зерно (джерело вітамінів групи В)
• тофу - соєвий сир (багатий високоякісним рослинним білком, є джерелом заліза і кальцію)
• багаті кальцієм мигдаль, брокколі, сушений інжир, соєве молоко з добавками кальцію і вітаміну В12
• апельсини, апельсиновий сік, помідори, солодкий перець, петрушка, а також продукти з соєвих бобів (джерела вітаміну С)
• комплексні вітамінні препарати з мікроелементами
тепер про пропорції в харчуванні при вегетаріанство, рекомендується наступне співвідношення:
• 25% - сирі листяні і кореневі овочі по сезону в формі салатів
• 25% - сирі свіжі фрукти або добре розмочені сушенние-
• 25% - зелені і кореневі овочі, приготовані на вогні
• 10% - білки (горіхи, сир, кисломолочні продукти)
• 10% - вуглеводи (всі види круп`яних і хлібних продуктів, цукор)
• 5% - жири (масло, маргарин, рослинні жири)
користь вегетаріанства
Численні дослідження вчених з різних країн світу дозволяють стверджувати, що:
1) перехід на вегетаріанську систему харчування в 90-97% випадків запобігає розвитку серцево-судинних захворювань
2) рак товстої і прямої кишки, молочних залоз і матки рідко зустрічається у тих, хто вживає м`ясо в невеликих кількостях або не їсть його зовсім
3) вегетаріанці в два-три рази більше витривалі, ніж ті, хто харчується м`ясом, і до того ж вони в три рази швидше відновлюють сили
4) вегетаріанство помітно зменшує ризик ряду хронічних захворювань, включаючи ожиріння, коронарну хворобу артерії, гіпертонію та діабет.
шкода вегетаріанства
тривале суворе вегетаріанство нерідко призводить до дефіциту заліза, цинку, кальцію і деяких вітамінів. Навіть у здорових людей, які виключили зі свого раціону всі продукти тваринного походження, можуть розвиватися дисбіоз, гіповітаміноз і білкова недостатність. Тому так часто ми чуємо від лікарів, що суворе вегетаріанство не можна вважати раціональним харчуванням для дітей, підлітків, вагітних жінок, матерів-годувальниць, спортсменів і воно не задовольняє підвищену потребу в легкозасвоюваному кальції у жінок в період постменопаузи.
Звідси знову-таки слід, що необхідно ретельно планувати свій раціон, щоб споживати в належній кількості необхідні організму речовини.
І, звичайно, особливу увагу варто звернути на негативний вплив строгого вегетаріанства в період росту організму. Неодноразово говорилося про те, що школярі-вегетаріанці відстають у своєму фізичному розвитку від своїх однолітків, багато хто з них мають знижені показники гемоглобіну крові і дефіцит життєво важливих з`єднань.
Вегетаріанці наших днів. Відгуки:
«Як тільки моя мама перестала їсти м`ясо, у неї закінчилися постійні головні болі!
І у мого хлопця тоже !!! Так що це демонструє, що між головними болями і вживання м`яса є тісний зв`язок ».
«Я вегетаріанка і займаюся спортом практично кожен день. Чи не закликаю відмовлятися від м`яса взагалі, адже кожен собі господар, але можу з точністю сказати, що без м`яса можна жити і не погано! Але, прошу зауважити, що свою дитину я годую м`ясом, куркою і рибою в обов`язковому порядку, а ось коли моя малятко виросте, сама зробить вибір ».
«Вважаю, що вегетаріанство це не дієта, а спосіб життя. І без м`яса дуже багато страв і досить таки дуже смачних ».
«З приводу близьких людей скажу, що важко з цим боротися! Спочатку можуть говорити грубо, потім можуть сказати, що вегетаріанство, в загальному, то, добре, а потім запитати: "А ти що, навіть смажених котлеток з рибки не співаєш?" Але нічого, вони поступово звикнуть »!
Вегетаріанці серед знаменитих особистостей
вегетаріанці минулого:
Піфагор, Платон, Леонардо да Вінчі, Вільям Шекспір. Ісаак Ньютон, Вінсент Ван Гог, Альберт Ейнштейн.
Вегетаріанці нашого часу: Памела Андерсон, Бріджит Бордо, Денні ДеВіто, Камерон Діаз, Джуд Ло, Річард Гір, Кейті Холмс, Демі Мур, Гвінет Пелтроу, Брук Шилдс і багато інших.
Бути вегетаріанцем чи не бути їм - особиста справа кожного з нас. Головне, будьте здорові і щасливі!
