Чим небезпечне вегетаріанство

Лікарі іноді рекомендують дотримуватися вегетаріанської дієти, але її обов`язковою умовою є короткочасність. Найчастіше відмова від продуктів тваринного походження призначають за все на кілька днів при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок, атеросклерозі, гіпертонії та ін. Однак якщо дотримуватися вегетаріанства надто довго, це може принести не користь, а шкоду.

У білках, які містяться в м`ясі тварин, є особливі амінокислоти, які неможливо отримати, вживаючи в їжу інші продукти. Людський організм не здатний синтезувати їх самостійно. Якщо повністю виключити з раціону м`ясо, організм перестане отримувати ці амінокислоти, що може привести до порушення процесу зростання, виникнення різних захворювань і іншим небажаних наслідків. особливо шкідливий відмова від м`яса людям, які займаються спортом або вибрали роботу, пов`язану з великими фізичними навантаженнями.

Проблема полягає також у тому, що в багатьох продуктах рослинного походження недостатньо заліза, кальцію і інших корисних для організму людини речовин. Крім того, людям необхідні також і жири, а щоб задовольнити добову потребу в них, вегетаріанець повинен з`їсти близько 5 кг овочів, фруктів та ін., При тому більш ніж половина з них повинна ставитися до олійних культурах. Зокрема, мова йде про маслинах, сої, арахісі, мигдалі, волоських і кедрових горіхах і ін. Але і цього буде недостатньо, оскільки рослинні жири, на відміну від тварин, не містять стероїди, які необхідні для утворення деяких гормонів і жовчних кислот.

Вегетаріанці часом стверджують, що особливості їх харчування сприяють схудненню. Насправді це не завжди так, оскільки якщо перейти з м`яса на солодкі булочки, смажену картоплю, тістечка і т.п., положення тільки погіршиться. З іншого боку, люди, які харчуються виключно овочами і фруктами, притому в невеликих кількостях, дійсно швидко худнуть, але разом з тим вони починають часто відчувати втому, втрачають фізичну форму, швидше втомлюються.