Як стати вегетаріанцем? Чому люди стають вегетаріанцями?

Рослинна їжа здатна повноцінно насичувати, оскільки при правильно підібраному меню вона включає всі необхідні людському організму компоненти. Збалансована вегетаріанська дієта містить навіть більше корисних і поживних речовин, ніж м`ясовмісну. Тому не дивно, що близько мільярда людей на всій планеті є прихильниками цього способу життя. Причому з кожним роком вегетаріанців стає більше.

Що таке вегетаріанство?

Спосіб життя, який має на увазі відмову від м`ясних продуктів, називається вегетаріанством. Спочатку термін використовувався для опису морального і гармонійного способу життя і тільки з часом став ставитися до спеціального типу харчування, який виключає вживання м`ясовмісну продуктів.

види вегетаріанства

Існують і більш радикальні форми вегетаріанства, прихильники яких відмовляються від будь-якої продукції тваринного походження: м`яса, яєць, молока, риби, шкіряних і хутряних виробів, лікарських засобів, які проходили випробування на тваринах. Вони можуть піддавати їжу тепловій обробці, але в більшості випадків практикують сироїдіння.

Розрізняють традиційне, або абсолютне, вегетаріанство - це спосіб життя, що виключає всі продукти, які мають якесь відношення до тварин. І беззабійне, або альтернативне, - що дозволяє вживання яєць і молочних продуктів.

Чому люди стають вегетаріанцями?

Вегетаріанство популярно в багатьох країнах світу, серед різних верств населення, в різних культурах і релігіях. Щоб зрозуміти, чому люди стають вегетаріанцями, необхідно розглянути основні причини, які спонукають до відмови від вживання м`яса і продуктів тваринного походження. Незважаючи на те що кожен м`ясоїд має свої особисті мотиви для початку нового типу харчування, всі вони можуть бути класифіковані відповідно до таких причинами.

Морально-етична причина

Більшість прихильників вегетаріанської дієти керуються морально-етичними принципами при відмові від м`ясної їжі. Вони переконані, що вживання м`яса - це невиправдане вбивство тварин, оскільки, по суті, людині не потрібно м`ясо, щоб залишатися живим і здоровим, тим більше в тих кількостях, в яких ми звикли його є. Щоб підтримувати свою життєдіяльність і залишатися бадьорими, досить скласти правильну рослинну дієту, що включає необхідні білки жири вуглеводи, вітаміни і мікроелементи.

Існує переконання, що м`ясо переносить в собі той страх, шок і біль, які тварина зазнавало перед смертю. Ця інформація здатна енергетично впливати на стан людини, спонукаючи його до агресії і саморуйнування. Запускається програма самознищення, а негативні емоції переповнюють того, хто зловживає м`ясними продуктами.

Природно, ми звикли насолоджуватися ароматним стейком, сидячи за прекрасно сервірованим столом, але варто лише на хвилину уявити бойню, на якій чутні крики бідних тварин, і багато хто починає відчувати відразу до вишуканого блюда. Такі образи часто і формують думку про те, як стати вегетаріанцем.

медична причина

Медичні причини стати вегетаріанцем припускають відмову від м`яса для запобігання розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань, а також для профілактики проблем з шлунково-кишковим трактом.

У м`ясі міститься шкідливий холестерин, який, потрапляючи в наш організм, забруднює судини і зменшує приплив крові до серця. Як результат - підвищується кров`яний тиск, виникає загроза появи інсульту. Якщо ж замінити м`ясної білок рослинним, то рівень холестерину через деякий час нормалізується.

Крім того, вчені стверджують, що м`ясовмісну дієта прискорює зношування внутрішніх органів, провокуючи раніше старіння всього організму. Більш того, ракові захворювання зустрічаються набагато рідше у тих, хто не їсть м`ясо або скорочує його присутність в своєму раціоні до мінімуму. А якщо врахувати ще й "екологічність" сучасних м`ясних продуктів, можна зрозуміти, чому стають вегетаріанцями.

релігійна причина

Вегетаріанство є важливим аспектом багатьох релігій, особливо індуїзму і буддизму. Ці навчання мають на увазі віру в закон карми - перевтілення після смерті (у тому числі і в тварин). Тому вважається, що вбивство братів наших менших заради обжерливості створює важкі наслідки для карми. Набуття щастя стає неможливим, якщо заради задоволення вашої пристрасті до смачного харчування іншу живу істоту страждає.

Часткова або повна відмова від продуктів тваринного походження сприяє духовному і фізичному очищенню і в християнській релігії, особливо в періоди постів і пісних днів. Мясоедение вважається протиприродним, а люди, що вживають його, порівнюються з хижими тваринами.

екологічна причина

Для вирощування тварин використовують різноманітні хімічні добавки, які дуже токсичні для людини. А щоб м`ясо тривалий час виглядало і залишалося свіжим, його обробляють нітратами. Такий достаток хімії, природно, не покращує здоров`я споживачів. До того ж багато хімічних речовин є канцерогенами - це означає, що вони здатні викликати ракові захворювання при тривалому і частому вживанні. Отже, кожен вирішує сам, чи варто ставати вегетаріанцем, але користь рослинної дієти незаперечна.

У чому полягає користь вегетаріанської дієти?

Вегетаріанська дієта може вважатися однією з найбільш здорових для нашого організму, особливо якщо вона складена згідно з усіма нормами харчування. Незважаючи на виключення м`яса і риби з раціону, рослинне меню можна назвати одноманітним, оскільки для їжі використовують більше трьохсот різних видів бобових, овочів, листя, квіток, зерен і стебел, а також безліч фруктів і більше 150 видів горіхів.

Вегетаріанці отримують багато білка, вживаючи сою, горох, сочевицю, квасолю, пшеницю. Жири надходять з рослинними оліями. Причому і тут вегетаріанці - справжні гурмани. Якщо багато хто з нас знайомі тільки з соняшниковою і оливковою олією, то вони використовують в їжу також кукурудзяне, горіхове, бавовняне, кокосове, лляне, конопляне, макове, гірчичне, мигдальне та багато інших.

Вегетаріанство сприяє духовному та інтелектуальному розвитку людини. Прихильники беззабійну типу харчування - це, як правило, освічені люди, які захоплюються самовдосконаленням, замислюються про своє харчування, які вивчають різні культури і релігії.

Вчені провели дослідження і довели, що ті вегетаріанці, які стали послідовниками рослинного харчування з дитинства, мають більш високий IQ, ніж ті, хто відмовився від м`яса в більш пізньому віці. Це означає, що рослинна їжа позитивно впливає на інтелектуальний розвиток людини.

З медичної точки зору вегетаріанство також має безліч плюсів. Прихильники рослинної їжі рідше страждають серцево-судинними захворюваннями і частіше доживають до глибокої старості. Крім того, якщо стати вегетаріанцем, можна схуднути, поліпшити загальне самопочуття і налагодити роботу травного тракту. Відсутність шкідливих жирів і копченостей в меню дозволяє настроїти метаболізм і більше не стикатися з проблемами зайвої ваги.

Мінуси вегетаріанської дієти

Рослинна дієта має і недоліки, які необхідно врахувати перед тим, як стати вегетаріанцем. Основний аргумент м`ясоїдів полягає в тому, що раціон вегетаріанців є неповноцінним через відсутність деяких амінокислот, важливих для збалансованої роботи нашого організму. Наприклад, якщо ми вживаємо 100 або 200 грам м`яса і отримуємо все необхідне, то вегетаріанець повинен з`їсти в три рази більшу порцію рослинної їжі, щоб забезпечити організм тією ж кількістю важливих вітамінів, білків і мікроелементів.

Вегетаріанці часто страждають від залізодефіцитної анемії, яка до того ж погано піддається лікуванню. М`ясоїди легко вирішують проблему підвищення гемоглобіну, включаючи в свій раціон більше печінки, субпродуктів, яловичини. А прихильникам рослинної дієти доводиться в таких випадках використовувати медичні препарати, що мають ряд побічних дій. Вагітні жінки, які дотримуються вегетаріанської дієти, повинні особливо ретельно продумувати своє харчування і стежити за показниками крові.

М`ясоїди проти вегетаріанців. Так їсти чи не їсти? Ось у чому питання!

Кожен, хто замислюється про проблему вживання м`яса, повинен дослідити це питання з усіх боків. Рішення: "Хочу стати вегетаріанцем!" - Недостатньо. Незайвою буде консультація дієтолога про правильне складання меню. Слід також проаналізувати стан свого здоров`я. Якщо є які-небудь захворювання, краще проконсультуватися з лікарем про те, чи не зашкодить зміна раціону і не викличе загострення вже наявних захворювань.

Якщо приділити достатньо уваги складанню раціону і обдумати всі деталі того, як правильно стати вегетаріанцем, можна уникнути негативних наслідків виключення м`яса. В рослинній дієті недозволено недбале ставлення до свого харчування. Багато хто звик перекушувати, чим попало, харчуватися на ходу, ігнорувати співвідношення білків, жирів і вуглеводів у своєму раціоні. З переходом на новий спосіб життя такий підхід не спрацює! Якщо людина цікавиться тим, як стати і залишатися вегетаріанцем, він повинен спланувати раціон, в залежності від щоденних енергетичних витрат свого організму.

Як переходити на вегетаріанську дієту?

Не всі люди готові відразу ж відмовитися від м`яса. Навіть прийнявши рішення про необхідність переходу на рослинну дієту, багато ще довго будуть страждати від нестачі цього компонента в своєму раціоні. Існують деякі правила, що дозволяють полегшити процес адаптації організму до нового меню. Причому ці правила будуть корисні як для тих, хто готовий з часом повністю відмовитися від м`яса, так і для людей, які хочуть вести здоровий спосіб життя і зменшити негативний вплив вживання м`ясних продуктів.

Поради для початківців вегетаріанців

1. Намагайтеся складати свій раціон з вегетаріанських страв, вживаючи м`ясо спочатку тільки один раз в день, а з часом скорочуючи кількість його включення в раціон до двох або трьох разів на тиждень.
2. Влітку краще відмовитися від м`яса повністю, замінивши його рибою. Організм легко адаптується до виключення цього компонента харчування в теплу пору року, оскільки енергетичні витрати людини набагато менше (немає необхідності постійно зігрівати тіло), а всі вітаміни можна отримати зі свіжою, сезонної рослинною їжею.
3. Людям, які займаються інтелектуальною працею, відмова від м`яса піде на користь. Ті ж, хто працює фізично або активно займається спортом, повинні ретельно підбирати продукти-замінники білка, щоб не страждати від залізодефіцитної анемії або виснаження організму.
4. Один з найбільш ефективних способів зміни способу життя або переходу на нову дієту - це підтримка з боку однодумців. Якщо рішення стати вегетаріанцем дійсно дуже сильне, можна знайти таких же противників вживання м`яса і дотримуватися принципів харчування разом.
5. Багато великих людей були вегетаріанцями і закликали слідувати принципам беззабійну харчування. Тому, якщо ви замислюєтеся над питанням про те, як стати вегетаріанцем, читання творів або біографій цих відомих противників вживання м`яса стане додатковою мотивацією. Їх красномовні і переконливі слова не дозволять відступити від намічених цілей. Лев Толстой, Піфагор, Бернард Шоу та багато інших сповідали принципи вегетаріанства. А Леонардо да Вінчі писав: «Прийде час, коли люди будуть дивитися на вбивцю тварини так само, як вони дивляться зараз на вбивцю людини».

розсудливе вегетаріанство

Слід також пам`ятати, що їжа - це лише засіб для поповнення енергетичних запасів. Фанатичне ставлення до їжі може стати причиною різноманітних порушень роботи організму, тому, як і в будь-якому іншому справі, слід дотримуватися розсудливості в харчуванні.

Якщо здоров`я не дозволяє думати про те, як стати вегетаріанцем, не слід гвалтувати свій організм. Але в разі, коли рослинна дієта благотворно діє на загальний стан і відповідає моральним або релігійним принципам, необхідно задовольнити потреби свого тіла і розуму.