Вегетаріанство - користь і шкода такого способу життя

Вегетаріанство - популярний на сьогоднішній день в різних країнах світу спосіб життя і харчування, що виключає з раціону м`ясні продукти. Видів вегетаріанства, як і причин, за якими люди переходять на нього, дуже багато. Але до сих пір залишається відкритим питання про те, як на здоров`я позначається вегетаріанство: користь чи шкода несе з собою цей незвичайний спосіб життя?

Вегетаріанство - користь для здоров`я

Чимало досліджень проводилося з приводу того, які плюси отримує людина в плані здоров`я, ставши вегетаріанцем. Результати досить обнадійливі, так як вегетаріанство здатне істотно поліпшити самопочуття і загальний стан організму:

• попереджає ризик ішемії та інших серцево-судинних захворювань;
• сприяє нормалізації артеріального тиску;
• в 2012 році були опубліковані результати наукових досліджень EPIC-Oxford (Оксфордський університет, Англія), які стверджують, що серед вегетаріанців значно менше людей з раковими захворюваннями різних органів;
• вегетаріанський спосіб життя рідко призводить до діабету;
• сприяє збереженню гарної фігури і не дозволяє страждати ожирінням;
• покращує зір, знижує ризик очних захворювань;
• рослинний білок сприяє зниженню рівня фосфору в організмі, що благотворно впливає на захворювання нирок;
• у вегетаріанців знижений рівень PCS і IS - двох токсичних сульфатів;
• поліненасичені жирні кислоти і арахідонової кислоти, які містяться їжа тваринного походження, позитивним чином впливають на емоційний і психічний стан людини: вегетаріанці відрізняються стабільністю настрою і хорошим настроєм.

Всі ці показники цілком зрозумілі тим, що організм вегетаріанців отримує набагато більше деяких поживних речовин, ніж організм «м`ясоїдів»:

1. вуглеводів;
2. вітаміну C;
3. дієтичної клітковини;
4. каротиноїдів;
5. омега-6 жирних кислот;
6. фолієвої кислоти;
7. вітаміну Е;
8. магнію.

Цілком природно, що така користь вегетаріанства тільки сприяє його поширенню серед людей різного віку і національностей. На жаль, іноді вегетаріанці занадто фанатичні, категоричні в своїх поглядах і не здатні оцінити ті результати наукових досліджень, які нарівні з користю вегетаріанства вказують і на його явно негативні сторони.

Вегетаріанство - шкода

Шкода вегетаріанства пояснюється досить просто: продукти рослинного походження не містять деяких вітамінів і поживних речовин, які потрібні людському організму для повноцінного функціонування. І ніякими аналогами з рослинного світу їх, на жаль, не заміниш. Дефіцит цих речовин може вилитися для людського організму багатьма проблемами, і це теж науково доведено, як і користь вегетаріанства. Зупинившись на вегетаріанському способі життя, потрібно бути готовим до наступних збоїв в роботі власного організму:

• при нестачі білка тваринного походження починається розщеплення організмом власного білка, до яких відноситься і мускульний, в результаті чого розвивається дистрофія, бар`єрна функція печінки слабшає, порушується функціонування різних залоз внутрішньої секреції;
• дослідження Брюса Германа професора-хіміка з Каліфорнії довели, що дефіцит насичених жирів, які відсутні в їжі рослинного походження, призводять до серйозних порушень на генному рівні порушуючи клітинний метаболізм, структуру і функції клітин;
• недолік ретинолу загрожує погіршенням зору і загального стану шкіри, пороками дихальних і навіть сечовивідних шляхів, серйозними порушеннями в роботі нервової системи, знижується імунітет;
• білковий, вуглеводний і жировий обмін в організмі неможливий без вітаміну В12, який повністю відсутня в рослинній їжі.

Крім усього цього, організм вегетаріанців недоотримує ряд дуже важливих для життєдіяльності організму поживних речовин, до яких відносяться:

1. білок тваринного походження;
2. насичені жири;
3. омега-3 жирні кислоти з довгим ланцюжком;
4. ретинол;
5. вітамін B12;
6. цинк;
7. вітамін D;
8. кальцій;
9. залізо.

Незважаючи на наукові обґрунтування та шкоди, і користі вегетаріанства, суперечки про такому способі життя не вщухають досі, хоча золота середина була знайдена нашими предками ще тисячу років тому.

Вегетаріанство: користь і шкода - чи є золота середина?

Згідно з дослідженнями, вегетаріанство так само корисно, як і шкідливо. Крайнощі ніколи не доводили до добра, а золоту середину людство часто просто не хоче помічати. А адже вона запропонована тим же християнством в ідеальній формулі чотирьох щорічних постів. В рамках цих тижнів, встановлених православною церквою, можна дотримуватися вегетаріанського способу життя, тим самим очищаючи організм. А в проміжках між цими постами харчуватися нормальною білковою їжею тваринного походження, щоб організм наситився необхідними поживними речовинами і набрався сил для наступного очищення вегетаріанством.

Незважаючи на явну логічність такого висновку, людство продовжує відстоювати різні точки зору з приводу шкоди і користі вегетаріанського способу життя, не розуміючи, що по-своєму мають рацію і та, і інша сторона.