Вегетаріанство і здоров'я

сьогодні можна зустріти строгих вегетаріанців і прихильників вегетаріанства несуворого. Перших - не так багато, і це цілком розумно. Медики довели, що якщо в харчуванні людини присутні яйця і молочні продукти, здоров`я від цього не тільки не несе втрати, а, навпаки, стає міцнішою. Багато дієтологів таке харчування розглядають як оздоровче. Лікарі попереджають, що повне вегетаріанство, що передбачає відмову від цих продуктів, не можна назвати здоровим. Брак в раціоні білка призводить до ослаблення захисних сил організму. Він втрачає здатність до опору різним захворюванням. Виникають млявість, розлад кишечника, недокрів`я, порушення функцій підшлункової залози і печінки, затримка росту, недокрів`я.

Безумовно, рослинна їжа дозволяє оздоровити організм, сприяє його очищенню, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи. Однак вегетаріанство підійде далеко не кожному. Це означає, що людина не може почерпнути з рослинної їжі всі необхідні організму речовини. Тому необхідно заповнити отримання тваринних жирів через вживання молочних продуктів. Є групи людей, яким вегетаріанство взагалі протипоказано, оскільки може негативно позначитися на їх здоров`ї. Обережно треба підходити до вегетаріанського способу життя дітям, підліткам та вагітним.

Якщо жінка завжди вживала в їжу м`ясні продукти, то їй не слід сідати на вегетаріанську дієту під час вагітності. Якщо організм звик заповнювати запаси білка з м`яса, то в разі відмови від нього виникне дефіцит білка. Організму потрібно не менше півроку для перебудови. Якщо жінка не дотримується суворого вегетаріанства і вживає яйця і молочні продукти, то саме вони стануть головним джерелом білка. Необхідно також доповнити щоденний раціон горіхами, соєвими продуктами, сухофруктами і хлібом грубого помелу. На час вагітності, навіть якщо жінка сувора вегетаріанка, вона повинна як виняток додати в свій раціон хоча б молочні продукти.

Зростаючому організму дитини, так само як і підлітка, життєво необхідні тваринні білки. Вони є будівельним матеріалом кісток, шкіри, клітин крові, м`язів і ін. Залізо, яке міститься тільки в м`ясних продуктах, бере участь в диханні, утворенні гемоглобіну, реакціях імунітету.

Слід врахувати, що в Росії вибір рослинної їжі скромніше, ніж в інших країнах. А це означає, що одна і та ж дієта спричинить за собою різні наслідки для всіх. Перш ніж сідати на вегетаріанську дієту, порадьтеся з лікарем, а потім зіставте всі плюси і мінуси.