Небезпечне вегетаріанство

Основні небезпеки вегетаріанства полягають в сирих овочах і фруктах, властивості яких можуть чинити певний негативний вплив на ослаблений орган або систему.

Для людей з вираженими проблемами травного тракту мало підходить сироїдіння - різновид вегетаріанства, коли в їжу вживається тільки сирі продукти. груба клітковина фруктів і овочів подразнює слизову травного тракту. Таким же дією володіють кислі ягоди і фрукти.

При гастриті з підвищеною секрецією шлункового соку, а також виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, вживання кавунів, винограду, слив, цитрусових принесе тільки неприємні відчуття. Такий же дискомфорт викличуть капуста, часник, сира морква, волоські горіхи, стручковий червоний перець, редька, цибуля і хрін.

Проблеми з підшлунковою залозою можна посилити, приймаючи свіжовичавлені фруктові соки, а також цілісні апельсини і редьку.

Сердечно судинні захворювання можуть стати вираженими при вживанні ріпчастої цибулі, солоних огірків і щавлю. А якщо хвороби серця супроводжуються набряками і затримкою в організмі рідини, варто виключити з раціону кавун і виноград.

Проблемна печінку «не зрадіє» ріпчастій цибулі, часнику, солоних огірків, редьки, хріну, щавлю і стручковому червоного перцю і цитрусовим.

При захворюваннях нирок не варто вживати часник, ріпчаста цибуля, солоні огірки, редьку, щавель і шпинат. При нирковій недостатності варто уникати вживання винограду.

Довгий час головним мінусом вегетаріанства вважався недолік білка, що міститься в рослинній їжі, кількість якого не здатне покрити енергетичні витрати людини. Однак цього знайшлися спростування японських дослідників, які встановили, що для білкового рівноваги досить 50-54 гр. білка в добу (при необхідних 82-118 гр. в залежності від ваги).

Черговий аргумент небезпеки вегетаріанства був у дефіциті вітаміну В12 (необхідного для кровотворної системи), основним джерелом якого є м`ясо. Але і цей міф був розвіяний лабораторними дослідженнями крові вегетаріанців, в плазмі якої була така, же концентрація вітаміну В12, а в деяких випадках навіть перевищувала норму.

Оскільки основною перешкодою вегетаріанства є сира, не завжди здатна до перетравлювання їжа, варто уникати продуктів, які не рекомендовані при тих чи інших захворюваннях. А щоб знизити негативний вплив на організм, сирі продукти варто піддавати механічній і термічній обробці.