Суп-пюре з баклажана

Готуємо необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиваємо під проточною вод

інгредієнти:

• Баклажани - 300 Грам
• Помідор - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 4 Зубчики
• Овочевий бульйон - 300 мілілітрів
• Вершки - 200 мілілітрів
• М`який вершковий сир - 30 Грам
• Приправи - 1 Чайна ложка (базилік, майоран або прованські трави)
• Гострий перець - - За смаком
• Сіль за смаком

Готуємо необхідні інгредієнти. Овочі гарненько промиваємо під проточною водою. Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо довільними, не надто великими, шматочками і замочуємо в солоній воді на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту цього овоча. Потім помідор очищаємо від шкірки і нарізаємо на 4 часточки, разом з 4 часточками часнику складаємо в кошик з фольги і відправляємо в духовку (200 гр) на 20 хвилин. У найбільшій і глибокій сковорідці на оливковій олії обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Баклажани дістаємо з води, віджимають і додаємо на сковорідку до цибулі. Вливаємо склянку бульйону. Потім солимо, перчимо, додаємо приправи, все доводимо до кипіння, потім прибираємо вогонь і тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин. Потім змішуємо тушковані баклажани з поміченими помідорами і часником, перемішуємо і подрібнюємо за допомогою блендера. До що вийшло пюре додаємо ще трохи перцю і вершкового сиру. Потім вливаємо гарячі вершки. Якщо мало солі, то додаємо. Ще раз все перемішуємо блендером і наш суп готовий. Смачного!

Кількість порцій: 3