Суп-пюре з кабачків

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачок

інгредієнти:

• Кабачок - 260 Грам
• Лук-порей - 60 Грам
• Борошно пшеничне - 1 ст. ложка
• Масло вершкове - 1 ст. ложка
• Молоко - 130 мілілітрів
• Яйця - 2 Штуки
• Петрушка - - За смаком
• Сіль за смаком

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо кабачки до цибулі, додаємо сіль і обсмажуємо на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Наливаємо в сковороду тепле молоко, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на повільному вогні. Весь вміст сковороди перекладаємо в чашу для блендера і подрібнюємо до однорідності. У каструлю переливаємо кабачкової пюре з блендера, наливаємо склянку гарячої води, додаємо борошно. Доводимо крем-суп до кипіння Як закипить - вливаємо ще трішечки води і два яєчні жовтки. Перемішуємо, доводимо до кипіння ще раз і знімаємо з вогню. Подавати, прикрасивши зеленню петрушки.

Кількість порцій: 3-4