Яловичина тушкована з картоплею

Підготуємо всі інгредієнти. Яловичину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, бекон і цибулю - піднебіння

інгредієнти:

• Лук (нарізаний) - 60 Грам
• Бекон (нарізаний кубиками) - 80 Грам
• Яловичина - 700 Грам
• Часник (подрібнений) - 1 Чайна ложка
• Петрушка сушена - 2 Чайних ложки
• Сіль, перець - - За смаком
• Борошно - 2,5 Ст. ложки
• Морква - 1 Штука
• Бульйон яловичий - 1 Чашка
• Картопля - 300 Грам
• Печериці - 10 Штук
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Олія соняшникова - 1 ст. ложка

Підготуємо всі інгредієнти. Яловичину нарізаємо кубиками стороною 2-3 см, бекон і цибулю - невеликими кубиками, моркву - кружальцями. У сковороді розігріваємо олію, на середньому вогні обсмажуємо цибулю і бекон протягом 1-2 хвилин. Потім цибулю і бекон акуратно витягаємо з сковороди, а виділився жир залишаємо. Лук і бекон не викидаємо - він нам ще знадобиться. Тепер додаємо в сковороду подрібнений часник і яловичину. Обсмажуємо на швидкому вогні до коричневої скоринки на шматочках яловичини. Солимо, перчимо, додаємо петрушку. Коли м`ясо покриється скоринкою, додаємо в сковороду борошно і швидко її перемішуємо, не допускаючи утворення грудочок. Потім повертаємо в каструлю бекон і цибулю, а також додаємо моркву і вино. Доводимо до кипіння і кип`ятимо ще 5 хвилин на середньому вогні. Потім вливаємо яловичий бульйон, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо 75-80 хвилин. Потім додаємо середніми шматочками нарізану картоплю і навпіл розрізані печериці, томатну пасту і трошки води. Перемішуємо і варимо ще 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Потім знімаємо кришку і уварюємо до потрібної густоти соусу (ще близько 15-20 хвилин). Подаємо в гарячому вигляді. Смачного!

Кількість порцій: 3-4