Умбрійськая курча

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Аналогічно дрібно нарізаємо селеру. У сковороді розігрів

інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Селера стеблової - 90 Грам
• Бекон - 200 Грам
• Куряча гомілка - 400 Грам
• Вино біле сухе (столове) - 150 мілілітрів
• Цукор-пісок - 10 Грам
• Розмарин листя - 1/2 ст. ложки
• Часник - 3 Штуки
• Оливкова олія - 50 мілілітрів
• Курячі крила - 400 Грам
• Сіль морська - 1/4 Чайних ложки
• Томати у власному соку - 400 Грам
• Лавровий лист - 1 Штука
• Квасоля біла в томатному соусі - 400 Грам

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Аналогічно дрібно нарізаємо селеру. У сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо в нього цибулю, часник і селеру. Обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні близько 8 мнуть. Потім додаємо в сковороду нарізану невеликими шматочками бекон. Обсмажуємо разом з овочами ще 5-7 хвилин. Курячі крильця і ніжки гарненько промиваємо, солимо і перчимо. У крилець відрізаємо кістляві частини, де практично немає м`яса. Розігріваємо іншу сковороду, обсмажуємо в ній на оливковій олії шматочки курки. Обсмажуємо приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, після чого вливаємо в сковороду вино. Тушкуємо курку у вині, поки вино не випарується. Коли вино практично повністю впоратися, додаємо в сковороду очищені від шкірки і нарізані невеликими кубиками помідори. Разом з ними додаємо в сковороду розмарин, цукор і лавровий лист. Вливаємо приблизно 100 мл холодної води, перемішуємо і тушкуємо. Коли влита нами в сковороду вода закипить, додаємо в цю сковороду вміст першої сковороди (овочі і бекон). Нарешті, додаємо в сковороду нашу квасоля, перемішуємо все і тушкуємо 10-15 хвилин під кришкою. Власне, тепер блюдо готове до подачі. Смачного!

Кількість порцій: 3-4