Соус для спагетті

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. фарш зліг

інгредієнти:

• Фарш яловичий - 2,5 Кілограма
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Лук - 2 Штуки
• Перець болгарський - 2 Штуки
• Часник - 6 зубчиків
• Вино біле - 1 Стакан
• Помідори у власному соку - 1,5 Кілограма
• Томатна паста - 350 Грам
• Спеції - - За смаком (орегано, чебрець, лавровий лист, цукор, сіль, перець)
• Петрушка свіжа - - За смаком
• Пармезан - 100 Грам

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. Фарш злегка замішуємо, після чого обсмажуємо на оливковій олії до коричневого кольору. Обсмажений фарш видаляємо з сковороди, перекладаємо в тарілочку. У сковороді, де обсмажується фарш, розігріваємо ще трошки масла, в якому на середньому вогні до м`якості обсмажуємо цибулю і перець. Коли цибуля злегка розм`якне, додаємо в сковороду часник і вино. Випаровуємо вино практично повністю. Коли вино випарується майже повністю, додаємо в сковороду помідори у власному соку, томатну пасту і всі спеції. Перемішуємо і доводимо до повільного кипіння. Коли соус почне булькати, повертаємо в сковороду обсмажений фарш. Перемішуємо. Знову доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і варимо соус ще 1 годину, час від часу перемішуючи. Потім кришку знімаємо, додаємо в соус дрібно посічену зелень і пармезан (можна цілим шматком, все одно розплавиться). Варимо ще 30 хвилин на мінімальному вогні. Готовий соус виглядає приблизно так. Подаємо з відвареними до готовності спагетті. Смачного! -)

Кількість порцій: 18