Солсбері стейк

Тонко нарізаємо цибулю. У великій мисці змішуємо фарш, суху гірчицю, хлібні крихти, сіль,

інгредієнти:

• Яловичий фарш - 800 Грам
• Хлібні крихти - 1/2 Склянки
• Сіль, перець - - За смаком
• Гірчиця суха - 2 Чайних ложки
• Яловичий бульйон (кубик) - 1 Штука
• Вустерширський соус - 8 Ст. ложок
• Кетчуп - 2 Ст. ложки
• Цибуля - 1 Штука
• Бульйон яловичий - 2 Чашки
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка
• Оливкова олія - 1 ст. ложка
• Вершкове масло - 1 ст. ложка

Тонко нарізаємо цибулю. У великій мисці змішуємо фарш, суху гірчицю, хлібні крихти, сіль, перець, подрібнений в крихту кубик яловичого бульйону, половину вустерширського соусу і половину кетчупу. Замішуємо фарш гумовим шпателем або чистими руками. Формуємо з отриманого фаршу котлети довгастої форми. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в масло наші котлети-стейки. Обсмажуємо на середньому вогні 4 хвилини з одного боку. Перевертаємо, готуємо ще стільки ж з іншого боку. Перекладаємо обсмажені котлети з сковороди на тарілку, відставляємо. Кладемо в сковороду тонко нарізану цибулю, обсмажуємо 4-5 хвилин на середньому вогні. Потім додаємо в сковороду яловичий бульйон, що залишився вустерширський соус і кетчуп. Крохмаль розводимо в невеликій кількості води або бульйону. Додаємо в сковороду. Перемішуємо і тушкуємо 4-5 хвилин, поки рідина не випарується майже повністю, залишиться тільки густуватої соус з шматочками цибулі. Повертаємо наші котлети в сковороду. Поливаємо їх соусом зі сковороди і готуємо ще 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо з улюбленим гарніром - в класичному варіанті, з картопляним пюре і зеленим горошком. Смачного!

Кількість порцій: 6