Франкфуртський овочевий суп

Морква і корінь петрушки чистимо і дрібно рубаємо - як на звичайний суп. Далі невеликими ку

інгредієнти:

• Морква - 300 Грам
• Петрушка корінь - 50 Грам
• Кольрабі - 1 Штука
• Селера стеблової - 80 Грам
• Лук-порей - 1 Штука
• Цвітна капуста - 500 Грам
• Бекон - 150 Грам
• Квасоля зелена стручкова - 200 Грам
• Часник - 4 Зубчики
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Перець запашний - 5 Штук
• Чебрець - 5 Грам
• Бульйон яловичий - 2 Литра

Морква і корінь петрушки чистимо і дрібно рубаємо - як на звичайний суп. Далі невеликими кубиками нарізаємо кольрабі. Тонкими кільцями нарізаємо цибулю-порей. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Копчений бекон дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого - буквально пару хвилин. Найкраще обсмажувати не в сковороді, а прямо в тій каструлі, в якій буде варитися суп. Додаємо до бекону цибулю-порей, обсмажуємо ще 1 хвилину. Тепер додаємо корінь петрушки і моркву, перемішуємо і обсмажуємо ще 2 хвилини. Тепер додаємо кольрабі та селеру. Перемішуємо і обсмажуємо все разом 3-4 хвилини. Тепер додаємо цвітну капусту, стручкову квасолю і зелений горошок. У мене були заморожені. Перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хвилини. Перекладаємо все овочі в каструлю, заливаємо бульйоном. Додаємо сіль, чебрець, перець, часник. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще 20 хвилин без кришки. Готово!

Кількість порцій: 6