Суп з буряком

Буряк миємо, чистимо і запікаємо в духовці до готовності. Яловичину промиваємо, кладемо в кас

Складові:

• Яловичина - 0,5 Кілограма
• Картопля - 4-5 Штук
• Буряк - 4-5 Штук
• Морква - 2 Штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Лук-порей - 1 Штука
• Цвітна капуста - 300 Грам
• Стручкова квасоля - 300 Грам
• Селера - 2 Штуки

Буряк миємо, чистимо і запікаємо в духовці до готовності. Яловичину промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо бульйон. Коли вода закипить - знімаємо піну, додаємо крупно порізану моркву, селеру і цибулину. Овочі для супу моєму, чистимо і ріжемо. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, часник подрібнюємо ножем. В іншій каструлі або великому сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю і часник до злегка золотистого кольору. Додаємо до цибулі і часнику інші овочі, пасеруємо. Заливаємо бульйоном і варимо 10 хвилин. Подрібнюємо відварне м`ясо. очищаємо і ріжемо буряк кубиками. Додаємо м`ясо в суп, за ним відправляємо очищену і нарізану запечену буряк. Варимо буквально 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь. Такий яскравий красивий суп можна подати зі свіжим білим хлібом або сухариками з чорного і, звичайно, сметанкою.

Кількість порцій: 8