Суп картопляний

1. Миємо і чистимо всі овочі, зелень відкладаємо в сторону, щоб дати стекти зайвій воді. 2.

інгредієнти:

• картопля - 1200 Грам
• цибуля ріпчаста - 4 Штуки (середній)
• горошок зелений - 200 Грам
• рослинне масло - 4 ст. ложки
• бульйон - 1 Літр (овочевий, курячий, яловичий)
• вершки - 200 мілілітрів
• сметана - 4 ст. ложки
• сіль, перець - 1 За смаком
• лавровий лист - 2 Штуки
• петрушка - 0,3 Склянки (рубана)

1. Миємо і чистимо всі овочі, зелень відкладаємо в сторону, щоб дати стекти зайвій воді. 2. Картоплю ріжемо середніми кубиками. Морквину ріжемо тонкими кружечками або половинками кружечків. 3. Цибулю ріжемо як можна дрібніше - він не повинен впадати в очі в загальній масі супу. 4. На великій сковороді розігріваємо олію (можна взяти також рівні частини рослинного і вершкового масла) і обсмажуємо в ньому, рівномірно помішуючи, всі овочі. Солимо, перчимо. 5. Обсмажені овочі складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, додаємо лавровий лист і майже всю петрушку. Варимо на середньому вогні хвилин 15. 6. Набираємо з каструлі 3 столові ложки вже готових овочів, відкладаємо їх окремо на блюдце. 7. Залишок супу варимо ще 10 хвилин, знімаємо з вогню і міксером подрібнюємо до стану пюре. Вливаємо вершки і ще раз змішуємо. 8. Викладаємо в пюре зелений горошок, і відкладені овочі. Знову ставимо на вогонь, даємо закипіти і варимо на слабкому вогні не більше 2 хвилин. 9. Пробуємо суп на сіль і перець. При необхідності додаємо ще спецій. Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках. Зверху прикрашаємо ложкою сметани і залишками рубаною петрушки. Усе! Можна назвати домашніх до столу.

Кількість порцій: 4