Рагу з молодих літніх овочів з картоплею відвареної

1. В першу чергу підготуємо моркву і цибулю: очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками

інгредієнти:

• Перець-чілі - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Часник - 2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• спеції - - За смаком
• Картопля - 300 Грам
• Кабачки - 2 Штуки
• пучок петрушки - 1 Штука
• Горошок зелений - 200 Грам

1. В першу чергу підготуємо моркву і цибулю: очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками, очищену моркву нарізаємо кружечками. Рослинна олія розігріваємо в казані і кидаємо туди моркву і цибулю, на невеликому вогні залишаємо гаситися. 2. Поки гасяться морква і цибуля, візьмемо кабачки, помиємо їх і витру серветкою, потім наріжемо їх невеликими кубиками. Додаємо в казан кабачки. Все перемішуємо. 3. З стручків вилущує зелений горошок, перекладаємо в друшляк, під проточною водою добре промиваємо і даємо воді стекти. Додаємо до овочів і перемішуємо. 4. Часник подрібнюємо, розрізаємо на половинки перець-чилі, насіння обережно видаляємо і дрібно нарізаємо. Промиваємо томати, воді даємо стекти, нарізаємо невеликими кубиками. Промиваємо та нарізаємо зелень. Після того як будуть готові овочі, додаємо томати, перець, зелень, часник, спеції і сіль. 5. На невеликому вогні, хвилин на п`ять залишаємо рагу. Після знімаємо його з плити і даємо настоятися. Дрібну молоду картоплю (в шкірці) відварюємо окремо. Серверуем овочеве рагу, зелень і картопля.

Кількість порцій: 4