Ситний суп з телячого серця

1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше

інгредієнти:

• Капуста - 300 Грам
• Серце теляче - 700 Грам
• Петрушка - 15 Штук
• Картопля - 3 Штуки
• Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
• Часник - 2 Зубчики
• Морква - 1 Штука
• Рис - 1 Стакан
• Томати - 2 Штуки
• Перець солодкий - 1 Штука
• Перець і сіль - - За смаком
• Лист лавровий - 3 Штуки

1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше зварилася), добре промиваємо, а каструлю наливаємо воду, і ложем туди м`ясо. Як тільки почне закипати вода, знімаємо піну, опускаємо туди цибулину і моркву, додаємо лавровий лист. На маленькому вогні варимо хвилин сорок. 2. Бульйону даємо відстоятися, через марлю його проціджуємо. Тепер слід підготувати овочі. Почистимо цибулю і картоплю, під проточною водою промиємо рис. 3. Нарізаємо картоплю кубиками, а капусту ріжемо соломкою, подрібнюємо м`ясо. опускаємо картопля і м`ясо в киплячий бульйон, і хвилини через дві додаємо капусту. Вогонь зменшуємо і каструлю накриваємо кришкою. 4. Дрібно нарізаємо цибулю, соломкою нарізаємо перець, помідори нарізаємо невеликими кубиками. На рослинному маслі спассіруем цибулю разом з перцями і томатами. Коли в супі картопля буде готовий, додаємо туди тушковані овочі. Потім, в самому кінці, додаємо подрібнену зелень і часник. 5. Хвилин сорок, із закритою кришкою, даємо супу настоятися. Подавати готовий суп можна з підсушеними шматочками батона або ж з білими сухарями. Добре підійде до нього і сметана.

Кількість порцій: 6