Щи рахманівському

1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і зал

інгредієнти:

• Щавель (свіжий або заморожений) - 1 За смаком
• Вода - 4 Литра
• Риба (хвіст, плавники, голова) для бульйону - 1 За смаком
• Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
• Картопля - 4 Штуки
• Перець горошком - 1 За смаком
• Морква - 2 Штуки
• Сіль - 1 За смаком

1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Поставимо каструлю на плиту. А каструлю з рибою додаємо очищену цибулину, очищену моркву, лавровий лист і чорний перець горошком. Нехай бульйон вариться. Коли бульйон зварився, виймаємо з каструлі овочі, перекладаємо на тарілку, і виделкою їх розминаємо. Потім назад перекладаємо їх в каструлю. Тепер бульйон треба процідити. 2. Очищаємо цибулю і дрібно його нарізаємо, також очищаємо моркву і натираємо її на дрібній тертці. На сковороді в рослинному маслі пасеруємо. 3. Промиваємо картопля, очищаємо його від шкірки. Потім нарізаємо картоплю шматочками. 4. Пасерування овочі і нарізану картоплю кладемо в киплячий бульйон. Варимо, поки не звариться картопля. Тепер додаємо щавель (можна додати маленькі шматочки свіжої риби). Приблизно хвилин 10 варимо ще. Додамо сюди лавровий лист і перець горошком. Не менш тридцяти хвилин даємо настоятися. 5. Потім щі розливаємо по тарілках, і можемо подавати до столу. Смачного.

Кількість порцій: 8