Лохікейто
Кладемо в каструлю суповий набір (голова, хвіст, шкіра, скелет), заливаємо його холодною водоінгредієнти:Лосось цілий -…
В першу чергу, нам потрібен очищений, випатраний, звільнений від зябер судак. при ж
В першу чергу, нам потрібен очищений, випатраний, звільнений від зябер судак. При бажанні, судака можна замінити іншою рибою - це не принципово, просто у мене був саме судак. Судака обробляв, вирізаємо філейну частину. Філе отставляем, а все інше (голову, хвіст, плавники) кладемо в каструлю, заливаємо 2.5л води і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння. З закипілого бульйону знімаємо пінку. Коли пінка перестане виділятися - додаємо в каструлю цибулини, моркву, лавровий лист, гвоздику, перець горошком, фенхель і кріп. Накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні при повільному кипінні 2 години. Поки вариться бульйон - зробимо заправку. У невеликій кількості масла обсмажуємо кільцями нарізану цибулю-порей. Через пару хвилин, коли цибуля стане напівпрозорим, додаємо в сковороду дрібно нарізані помідори або томатну пасту. Тушкуємо порей в томатах близько 4-5 хвилин, після чого додаємо вино і тушкуємо при повільному кипінні ще близько 15 хвилин. По закінченню обумовлених 15 хвилин треба додати в сковороду філе судака, нарізане на невеликі порційні шматочки. Додаємо бажані спеції (сіль, перець, ще що-небудь за смаком), доводимо соус до кипіння і готуємо ще близько 5 хвилин. З рибного бульйону видаляємо все, що в ньому варилося, сам бульйон проціджуємо. У проціджений бульйон перекладаємо вміст сковороди. Ставимо заправний суп на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо свіжу зелень, виправляється на сіль-перець і знімаємо з вогню. Даємо супу настоятися хвилин 10-15, після чого розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного! :)
Кількість порцій: 8
Кладемо в каструлю суповий набір (голова, хвіст, шкіра, скелет), заливаємо його холодною водоінгредієнти:Лосось цілий -…
Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. фарш злігінгредієнти:Фарш…
Підготуємо всі інгредієнти. Картоплю чистимо, розрізаємо на четвертинки (якщо картопляінгредієнти:Картопля - 2,5…
Грудинку моєму, очищаємо від плівок, зрізаємо зайвий жир, нарізаємо на великі шматки. кладемоінгредієнти:Грудинка…
Складові. Для наочності показую кускус - він виглядає ось так. Його замочувати НЕ нінгредієнти:Кускус - 1 СтаканКурячі…
1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і залінгредієнти:Щавель (свіжий або…
1. Оливкова олія наливаємо в чавунну сковороду і ставимо на слабкий вогонь. часник дрібноінгредієнти:Часник - 2…
Ось, власне, наші інгредієнти. Цибулю і часник дрібно нарізаємо, перець залишаємо цілком.інгредієнти:Креветки - 1…
1. В першу чергу випатрати рибу, видалимо зябра, очистимо луску і промиємо її. гострим ніжінгредієнти:Лимон - 0,25…
Складові. Червона сочевиця - зліва на фото. Якщо хочете приготувати справжній турецкінгредієнти:Сочевиця - 1…
Починаємо з риби. Як показано на фото, відрізаємо хвіст і плавники риби, відокремлюємо філеінгредієнти:Тріска - 800…
1. Беремо рибу і відокремлюємо філе. Голову плавники кістки і шкуру складемо у велику каструлю. 2.інгредієнти:Петрушка…
У каструльці змішуємо бульйон і вино. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і киплячоінгредієнти:Тортелліні з…
Шматок м`яса заливаємо трьома літрами холодної води і ставимо на вогонь. Тим часом займемсінгредієнти:Яловича гомілка…
Нут необхідно замочити на ніч у холодній воді з дрібкою солі. Води не шкодуйте - нут уінгредієнти:Нут - 200 ГрамМ`ясо з…
Насамперед необхідно заздалегідь залити білі сушені гриби водою (приблизно 2 л). через годінгредієнти:Білі гриби сушені…
Наступним чином виглядає телячий хвіст. А ось так виглядають інші наші інгредієнтінгредієнти:Хвіст телячий - 2…
Заливаємо яловичу голяшку холодною водою (близько 3 л) і ставимо на великий вогонь. доводимо доінгредієнти:Голяшка…