Суп з червоної сочевиці

Складові. Червона сочевиця - зліва на фото. Якщо хочете приготувати справжній турецк

інгредієнти:

• Сочевиця - 1 Стакан
• Пшенична крупа - 1/2 Склянки
• Цибуля - 1 Штука
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Яловичі кісточки (для бульйону) - 300 Грам
• Спеції - - За смаком (перець гострий, м`ята суха, чебрець, сіль)

Складові. Червона сочевиця - зліва на фото. Якщо хочете приготувати справжній турецький суп з сочевиці, обов`язковим інгредієнтом є гострий перець крупного помелу - як на фото. Сочевицю замочуємо в холодній воді на кілька годин. Варимо яловичий бульйон: доводимо до кипіння півтора літра води, кидаємо в нього кісточки. Знімаючи виділяється пінку, варимо бульйон на повільному вогні 1 годину. Спеції поки не додаємо - просто бульйон. Беремо каструлю, в якій безпосередньо будемо готувати суп. Розтоплюємо в ній вершкове масло, в нього кидаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо до рум`яної. Додаємо в каструлю томатну пасту і чашку гарячого бульйону. Перемішуємо і готуємо 3-4 хвилини. Солимо. Додаємо в каструлю замочену чечевицю (без рідини, природно). Слідом за сочевицею додаємо в каструлю крупу. Заливаємо все це справа бульйоном і варимо на середньому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Якщо не помішувати, то крупа осяде на дно і пригорить. Додаємо спеції - суху м`яту і чебрець. При бажанні, додаємо ще трохи солі. Варимо суп на слабкому вогні близько 35 хвилин - до готовності сочевиці і каші. Готового супу даємо настоятися кілька хвилин під кришкою, потім розливаємо його по тарілочках, присипаємо гострим перцем - і подаємо. Смачного! :)

Кількість порцій: 6-8