Рибний суп з фенхелем

Спершу підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель - дивіться на фото, він

інгредієнти:

• Риба морська - 400 Грам
• Креветки (великі) - 10-12 Штук
• Фенхель (корінь) - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Картопля - 1 Штука
• Часник - 3 Зубчики
• Гострий перець - 1 Штука
• Петрушка (гілочки) - 4 Штуки
• Оливкова олія - 40 мілілітрів
• Біле сухе вино - 200 мілілітрів
• Багет - 1 Штука
• Спеції - - За смаком (сіль, перець чорний, лавровий лист, прованські трави)

Спершу підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель - дивіться на фото, він зліва. Рибу можна брати будь-яку - головне, щоб морська, а не річкова або озерна. Рибу размораживаем (якщо заморожена), очищаємо від кісток, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Креветки розморожуємо і очищаємо від панцирів. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю дрібно нарізаємо. Фенхель нарізаємо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і картопля. У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до м`якості, потім додаємо спеції. Коли цибуля стане прозорою, додаємо в каструлю фенхель, картопля, подрібнений часник і перчик чилі (цілком). Обсмажуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин. Потім додаємо в каструлю філе риби і креветки. Обсмажуємо ще 5 хвилин. Заливаємо вміст каструлі білим вином, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще близько 5 хвилин під кришкою. Потім додаємо в каструлю 4 склянки води (загальна кількість рідини в каструлі має становити близько літра), після чого варимо суп ще хвилин 15-20 на середньому вогні. Тим часом на сухій сковороді підсушити скибочки багета. Коли багет підрум`яниться - дістаємо його з сковороди, натираємо часником і залишаємо. За пару хвилин до закінчення варіння додаємо в суп дрібно посічену петрушку. Доварювали, потім даємо настоятися під кришкою хвилин 5. У порційну тарілочку кладемо скибочку багета, шумівкою викладаємо в тарілочку трохи овочів і риби з креветками. Заливаємо вміст тарілки залишилися в каструлі гарячим бульйоном - і негайно подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 6-8