Юшка з червоної риби з вершками

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, зелень - помиємо, картопля - почистимо, якщо риба

інгредієнти:

• Філе лосося - 750 Грам
• Картопля - 750 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Вершки жирні - 1,5 Стакана
• Крохмаль картопляний - 3 ст. ложки
• Лист лавровий - 3 Штуки
• Вода - 6 Чашок
• Оливкова олія - 2-3 ст. ложок
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Лимон - 1/2 Штуки
• Зелень петрушки (пучок) - 1/2 Штуки
• Сіль, перець - - За смаком

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, зелень - помиємо, картопля - почистимо, якщо риба з кістками - то видалимо кісточки і залишимо тільки філе. У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо в неї дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо на середньому вогні до м`якості, 3-4 хвилини. Коли цибуля розм`якне - додаємо в каструлю воду. Доводимо до кипіння, додаємо лавровий лист. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і теж додаємо в суп. Варимо суп до напівготовності картоплі (близько 7 хвилин), потім додаємо в каструлю великими шматочками нарізану рибу. Варимо на середньому вогні ще хвилин 5, після чого додаємо в каструлю вершки. Крохмаль розводимо в 1-2 ст.л. води і додаємо в суп. Варимо ще 5-7 хвилин до набуття супом потрібної густоти. Коли суп по густоті стане таким, як ви любите, додайте в каструлю столову ложку вершкового масла. Коли масло розтане (практично відразу ж), знімаємо каструлю з вогню. Додаємо в каструлю сік половини лимона (за бажанням). Також додаємо в каструлю дрібно посічену зелень петрушки. Солимо за смаком. Додаємо мелений чорний перець. Перемішуємо - і все, юшка з червоної риби з вершками готова! Подаємо в гарячому вигляді.

Кількість порцій: 8-10