Мідії з овочами в білому вині

Підготуємо інгредієнти. У великій каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди м

інгредієнти:

• Мідії - 1,5 Кілограма
• Цибулина - 1 Штука
• Морква - 2 Штуки
• Лук-порей (стебло) - 1 Штука
• Селера (стебло) - 4 Штуки
• Помідори - 3 Штуки
• Часник - 5-6 зубчики
• Віное біле сухе - 2 Чашки
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Петрушка - - За смаком

Підготуємо інгредієнти. У великій каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Готуємо цибулю на помірному вогні, помішуючи, до прозорості. Слідом відправляємо в каструлю очищену і півкільцями нарізану моркву. Готуємо цибулю з морквою на помірному вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. А тим часом, поки морква з цибулею готуються, підготуємо решту інгредієнтів. Помідори облило окропом і очистимо від шкірки. Часник очистимо й дрібно наріжемо. Лук-порей очистимо, наріжемо тонкими кільцями і додамо в каструлю. Перемішуємо. Відразу слідом за цим відправляємо в каструлю дрібно нарізані стебла селери. Перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім додаємо в каструлю вино. Готуємо овочі в вині на помірному вогні. Тим часом мідії потрібно промити під проточною холодною водою. Коли половина вина впоратися, збільшуємо вогонь і додаємо в каструлю мідії. Перемішуємо, готуємо 2 хвилини. Далі в каструлю додаємо дрібними кубиками нарізані помідори. І відразу слідом за помідорами - часник. Перемішуємо все в останній раз. Готуємо страва ще близько 5 хвилин на середньому вогні. Потім знімаємо з вогню, посипаємо свіжою зеленню і подаємо. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4