Гарячий борщ
Буряк чистимо, розрізаємо на кілька частин і кладемо в каструлю. Туди ж наливаємо 2 літСкладові: Буряк середнього…
Набір інгредієнтів - традиційний для борщу. М`ясо та овочі. Шматок м`яса промиваємо проточили
Набір інгредієнтів - традиційний для борщу. М`ясо та овочі. Шматок м`яса промиваємо проточною водою. Беремо каструлю, кладемо туди м`ясо, заливаємо двома літрами води і варимо бульйон приблизно 30-40 хвилин. Коли бульйон буде готовий - кидаємо в нього тонкою соломкою нарізану моркву і буряк. Готуємо інші овочі. Капусту тонко шаткуємо, картопля нарізаємо невеликими кубиками, помідори і перці - ще більш дрібними кубиками. Починаємо приготування засмажкою. Розігріваємо в сковороді олію, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля зазолотиться - додаємо в сковороду помідори. Через пару хвилин додаємо в сковороду томатну пасту і пару столових ложок сметани. Гарненько перемішуємо і залишаємо гаситися. Коли сметана повністю випарується, а на поверхню засмажкою виступить шар напівпрозорого масла, знімаємо зажарку з вогню. Тим часом шматок м`яса треба дістати з бульйону. Коли м`ясо остигне настільки, що з ним можна буде працювати, нарізаємо його на дрібні шматочки і повертаємо назад в каструлю. Слідом за цим додаємо в каструлю картоплю. Через 10 хвилин додаємо в каструлю капусту. Продовжуємо варити. Ще через пару хвилин додаємо в борщ перець. Продовжуємо варити на середньому вогні. Поки борщ вариться, готуємо заправку. Заправка - найважливіший елемент борщу, без неї борщ - НЕ борщ. Для цього дрібно нарізаємо петрушку, часник, сало. Подрібнюємо три вищеозначених інгредієнта за допомогою ступки. Тепер переходимо до фінальної стадії приготування нашого борщу. Спершу додамо в борщ сіль, цукор і, за смаком, чорний перець. Пробуємо борщ на смак. Якщо щось не в порядку - регулюємо, додаючи спеції або томатну пасту. Якщо все ОК - додаємо в каструлю нашу овочеву зажарку. Нарешті, додаємо в каструлю нашу заправку. Варимо ще 1-2 хвилини, після чого знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися хоча б 10-15 хвилин. Залишається тільки правильно подати наш борщ - зі стопкою крижаної горілки, чорним хлібом, салом і часником :) Смачного, як кажуть українці!
Кількість порцій: 8-10
Буряк чистимо, розрізаємо на кілька частин і кладемо в каструлю. Туди ж наливаємо 2 літСкладові: Буряк середнього…
М`ясну м`якоть нарізаємо на великі шматочки, відставляємо. Кістки кладемо в каструлю, заливаютьінгредієнти:М`ясо…
Беремо толстодонную каструлю і розігріваємо в ній оливкове масло. Потім кладемо в кастрюінгредієнти:Оливкова олія - …
1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидшеінгредієнти:Капуста - 300…
1. У каструлю кладемо промите м`ясо і заливаємо його водою. Коли вода закипить, зняти пінкуінгредієнти:Свинина - 0,5…
Складові. М`ясо нарізаємо невеликими кубиками стороною приблизно в 1 см. У каструлі довінгредієнти:Перлова крупа - 1/2…
Підготувати інгредієнти. Квасолю замочити на кілька годин у воді, воду злити, покладеінгредієнти:Цибулина - 1…
Приготування: Картоплю, болгарський перець і моркву нарізати кубиками. дрібно наріжтеінгредієнти:води - 2,5…
Заливаємо м`ясо водою і ставимо варити бульйон. Якщо хочете щоб він зварився швидше - поріінгредієнти:Щавель - 300-400…
1. Холодною водою заливаємо м`ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. вогонь уменьінгредієнти:Реберця…
Варити бульйон з курки 30 хвилин. Готову курку дістати з бульйону, остудити і порізатиінгредієнти:Капуста - 400…
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. У сковороді розігріваємо олію, викидуінгредієнти:Куряче філе - 500 ГрамПомідори…
Філе моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон приблизно на пів годиниінгредієнти:Куряче філе…
Нут необхідно замочити на ніч у холодній воді з дрібкою солі. Води не шкодуйте - нут уінгредієнти:Нут - 200 ГрамМ`ясо з…
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями (або просто дрібно шаткуємо). аналогічно мінгредієнти:Морква - 100…
1. В першу чергу очищаємо і нарізаємо моркву, кружечками нашаткувати тоненько молодоїінгредієнти:Рослинного масла - 100…
Готуємо бульйон. Січену курку закладаємо в холодну воду, солимо і ставимо на плиту вінгредієнти:Курка - 1/2 ШтукиЩавель…
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати зелений борщ з щавлем, мій рецепт - для вас. рецептінгредієнти:Яловичина - 500…