Розсипчастий рис з підливою

М`ясну м`якоть нарізаємо на великі шматочки, відставляємо. Кістки кладемо в каструлю, заливають

інгредієнти:

• М`ясо (баранина або яловичина) - 500 Грам
• Дайкон - 1 Штука
• Цибулина - 2 Штуки
• Помідори - 3 Штуки
• Олія - 80 мілілітрів
• Рис - 200 Грам
• Спеції - - За смаком

М`ясну м`якоть нарізаємо на великі шматочки, відставляємо. Кістки кладемо в каструлю, заливаємо водою (близько півтора літрів) і ставимо на середній вогонь. Варимо бульйон 1 годину. В іншій каструльці кип`ятимо воду, додаємо в киплячу воду трохи солі і рослинної олії, потім кладемо в каструлю промитий рис. Варимо рис без кришки до готовності, якщо рідини буде мало - підливати ще (початкове співвідношення води і рису - 1: 1). Коли рис буде практично готовий і майже повністю вбере рідина, додаємо в нього спеції (у мене - зіра і коріандр). Власне, готовий рис поки відставляємо, а самі займаємося приготуванням підливи. М`якоть нарізаємо тонкими шматочками - як на звичайну підливу. Дайкон і перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю - просто дуже дрібно. У казані розігріваємо приблизно 40 мл олії, кладемо в нього м`ясо. Обсмажуємо м`ясо до рум`яної, потім додаємо цибулю і смажимо до прозорості лука. Потім додаємо в казан перець і редьку, смажимо кілька хвилин, коли овочі трохи розм`якнуть - додаємо дрібно нарізані помідори, перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні. Коли помідори перетворяться в томатну пасту, додаємо в казан два черпака гарячого м`ясного бульйону. Тушкуємо 10 хвилин, після чого додаємо весь бульйон. Готуємо підливу ще хвилин 30 на помірному кипінні, в кінці приготування вирівнюємо на сіль і перець, додаємо улюблені спеції. Власне, все готово - залишається тільки подати. Кладемо в глибоку тарілку рис, зверху щедро поливаємо підливою - і подаємо. Смачного! -)

Кількість порцій: 4