Курячий суп-пюре
Підготуємо всі інгредієнти. Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставиінгредієнти:Курка - 1…
Грудинку моєму, очищаємо від плівок, зрізаємо зайвий жир, нарізаємо на великі шматки. кладемо
Грудинку моєму, очищаємо від плівок, зрізаємо зайвий жир, нарізаємо на великі шматки. Кладемо нарізану грудинку разом з парою цибулин і парою морквин в каструлю, заливаємо водою (потрібно близько 4 літрів) і ставимо варитися. Варимо близько 1 години при повільному кипінні, не забуваючи при цьому знімати пінку під час приготування. Курчачі шлунки гарненько промиваємо та нарізаємо довільними шматками. Перлову кашу промиваємо. По закінченню обумовленого години приготування бульйону, витягаємо з м`ясного бульйону овочі і м`ясо. Овочі нам уже не знадобляться взагалі, а м`ясо, при бажанні, можна буде додати в суп в самому кінці варіння. У бульйон кладемо шлунки і перлову кашу, варимо 20 хвилин на середньому вогні. Приблизно через 20 хвилин пробуємо перловку на смак. Нам потрібно, щоб вона була практично готовою. Якщо ще сира - варимо далі, поки не доведемо майже до готовності. А поки суп вариться - зробимо піджарку. Що залишився лук нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості, потім додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 5-7 хвилин. Коли крупа буде практично готова - додаємо в каструлю нарізану картоплю. Доводимо суп з картоплею до кипіння, коли закипить - додаємо лушпиння зажарку зі сковороди. Знову доводимо до кипіння, відразу після чого додаємо в суп квашену капусту з невеликою кількістю розсолу. Варимо ще 10-20 хвилин до бажаної кондиції капусти - одні люблять помягче, інші потверже. Хвилин за 5 до закінчення приготування регулюємо на сіль і перець, додаємо до смаку зелень і подрібнений часник, якщо хочемо - повертаємо в суп м`ясо, на якому варився бульйон. Даємо супу з десяток хвилин настоятися під кришкою, після чого розливаємо по тарілках і подаємо. Щи уральські готові!
Кількість порцій: 8
Підготуємо всі інгредієнти. Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставиінгредієнти:Курка - 1…
М`ясну м`якоть нарізаємо на великі шматочки, відставляємо. Кістки кладемо в каструлю, заливаютьінгредієнти:М`ясо…
Складові. М`ясо нарізаємо невеликими кубиками стороною приблизно в 1 см. У каструлі довінгредієнти:Перлова крупа - 1/2…
Складові. Для наочності показую кускус - він виглядає ось так. Його замочувати НЕ нінгредієнти:Кускус - 1 СтаканКурячі…
1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і залінгредієнти:Щавель (свіжий або…
Кладемо кісточку з м`ясом (свинина або яловичина) в воду і на середньому вогні близько години варимоінгредієнти:Горох -…
Лисички ретельно промиваємо, очищаємо від сміття. Потім великі лисички потрібно нарізати, крейдаінгредієнти:Гриби…
1. Холодною водою заливаємо м`ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. вогонь уменьінгредієнти:Реберця…
Складові. Червона сочевиця - зліва на фото. Якщо хочете приготувати справжній турецкінгредієнти:Сочевиця - 1…
1. Беремо рибу і відокремлюємо філе. Голову плавники кістки і шкуру складемо у велику каструлю. 2.інгредієнти:Петрушка…
Філе моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон приблизно на пів годиниінгредієнти:Куряче філе…
Нут необхідно замочити на ніч у холодній воді з дрібкою солі. Води не шкодуйте - нут уінгредієнти:Нут - 200 ГрамМ`ясо з…
Набір інгредієнтів - традиційний для борщу. М`ясо та овочі. Шматок м`яса промиваємо проточилиінгредієнти:Свинина…
В першу чергу, нам потрібен очищений, випатраний, звільнений від зябер судак. при жінгредієнти:Судак - 1 ШтукаЦибулина…
Насамперед необхідно заздалегідь залити білі сушені гриби водою (приблизно 2 л). через годінгредієнти:Білі гриби сушені…
Наступним чином виглядає телячий хвіст. А ось так виглядають інші наші інгредієнтінгредієнти:Хвіст телячий - 2…
Заливаємо яловичу голяшку холодною водою (близько 3 л) і ставимо на великий вогонь. доводимо доінгредієнти:Голяшка…
Чистимо овочі. Кладемо овочі (морква, цибуля, селера і гвоздику) в каструлю, заливаємо куриінгредієнти:Курячий бульйон…