Борщ з чорносливом

1. Холодною водою заливаємо м`ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. вогонь умень

інгредієнти:

• Реберця свинина - 400 Грам
• Морква - 1 Штука
• Буряк - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 0,5 Штуки
• Паста томатна - 2 Ст. ложки
• Свіжа капуста, качан - 1/6 Штуки
• Картопля - 3 Штуки
• Лист лавровий - 1 Штука
• Рослинна олія - 40 мілілітрів
• Часник - 2 Зубчики
• Петрушка і кріп - 1 За смаком
• Оцет - 1 Ст. ложка
• Чорнослив - 12 Штук
• Перець і сіль - 1 За смаком

1. Холодною водою заливаємо м`ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. Вогонь зменшити і хвилин 40 варимо із закритою кришкою. З бульйону дістаємо готове м`ясо і перекладаємо на тарілку. Промиваємо і очищаємо овочі. Наріжемо кубиками картоплю. Нашаткувати тонко капусту. Дрібно наріжемо лук. Картопля додаємо в каструлю, вогонь збільшимо. Як закипить, вогонь зменшити і хвилин 10 варити. 2. Тепер додаємо в бульйон капусту, розмішати і на невеликому вогні варимо. Приготуємо зажарку. На рослинному маслі спассировать цибулю. Наріжемо моркву соломкою і обсмажити разом з цибулею. Через кілька хвилин зажарку перекладаємо в каструлю. Під кришкою на невеликому вогні продовжуємо варити. 3. Спассіруем на рослинному маслі нарізану соломкою буряк (хвилин 10), помішуючи. 4. Влити винний оцет в сковороду до буряка. У проточній воді промиваємо чорнослив, заливаємо склянкою гарячої води і на невеликому вогні варимо. 5. У каструлю додамо буряк, розмішати. Потім чорнослив, додамо перець, сіль, дрібно нарізані зелень і часник. Варимо хвилини 3, потім вимкнути і дати настоятися. 6. Борщ розлити по тарілках і подавати зі сметаною.

Кількість порцій: 8