Гороховий суп-пюре з м'ясом

1. Під проточною водою промиваємо реберця, розрізаємо на частини (на один шматочок по одній до

інгредієнти:

• Горох - 450 Грам
• Реберця свинячі - 5 Штук
• Вода - 3-5 Літрів
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Олія - 2 Ст. ложки
• Зіра - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 За смаком

1. Під проточною водою промиваємо реберця, розрізаємо на частини (на один шматочок по одній кісточці) заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Вогонь зменшимо, як тільки закипить вода, і варимо до готовності м`яса (піну знімаємо). Коли буде готове м`ясо, витягуємо його з каструлі і перекладаємо на тарілку. У каструлю додамо промитий горох. Горох вариться швидко (приблизно хвилин тридцять). 2. Очищаємо цибулю і дрібно його нарізаємо. На розігрітій сковороді в рослинному маслі до прозорості обсмажуємо цибулю. 3. Меленої зіри додаємо до смаку. Зіру розмішуємо з цибулею, приблизно одну хвилину готуємо всі разом. Потім додаємо в каструлю до гороху. Супу даємо закипіти, знімаємо з вогню і трохи даємо супу охолонути. 4. Тепер треба в блендері пюрировать по частинах остиглий суп. Потім назад переливаємо в каструлю і додаємо сюди шматочки м`яса. Додамо трохи солі і даємо ще раз супу закипіти. 5. Коли суп готовий, розливаємо його по тарілках, посипаємо за бажанням житніми сухариками.

Кількість порцій: 6