Суп з баранини з нутом

1. У великій кількості води замочуємо нут (годин на вісім-десять). 2. Промиваємо баранячі

інгредієнти:

• Селера стебло - 100 Грам
• Сіль - 1,5 Чайних ложки
• Нут (горох турецька) - 150 Грам
• Зіра - 0,5 Чайних ложки
• Бараняча нога - 800 Грам
• Сушена м`ята - 2 Чайних ложки
• Морква - 100 Грам

1. У великій кількості води замочуємо нут (годин на вісім-десять). 2. Промиваємо баранячі ніжки і заливаємо їх холодною водою. На великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і знімаємо піну. Варимо приблизно годину-півтори при невеликому кипінні, потім додаємо сюди розбухлого нуту і хвилин тридцять-сорок варимо ще. Не забуваємо посолити. 3. Тепер, коли стане м`яким м`ясо, і від кістки буде відділятися легко, кістки видаляємо, так само і жорстку тканину. Невеликими шматочками нарізаємо м`ясо і кладемо назад в суп. Додаємо розтерту зіру. 4. Промиваємо морква і очищаємо її. Нарізаємо тоненькою соломкою і додаємо її в суп. 5. Нарізаємо селера поперек невеликими шматочками і так само додаємо в каструлю з супом. 6. Варимо ще хвилин п`ять-сім (овочі повинні стати м`якими). Спеції додаємо в самому кінці, вогонь вимикаємо і даємо супу трохи настоятися.

Кількість порцій: 6