Гуляш з телятини на новий рік

1. Готуємо телятину: очищаємо її від плівки, промиваємо та нарізаємо маленькими кусоч

інгредієнти:

• Рослинна олія - 30 мілілітрів
• Телятина - 600 Грам
• Селера - 4 Штуки
• Ріпчастої цибулі - 2 Штуки
• Перець і сіль - - За смаком
• Часнику - 2 Зубчики
• Айва - 2 Штуки
• Перець солодкий - 2 Штуки

1. Готуємо телятину: очищаємо її від плівки, промиваємо та нарізаємо маленькими шматочками. Знову шматочки м`яса промиваємо, обсушуємо, і на сухій сковороді легенько присмажити (м`ясо придбає румяненькую кірку, а надлишки вологи випаровуються). Очищаємо, і дрібно нарізаємо цибулю. 2. Розрізаємо на чотири частини гогошари або солодкий перець, (вони повинні бути обов`язково червоного кольору). Перегородки і насіння видаляємо, і нарізаємо тоненькою соломкою короткою. 3. На чотири частини розрізаємо айву, перегородки і насіння видаляємо, нарізаємо довільно скибочками. У нашому салаті четвертинки нарізані поперек, тоненькими скибочками. 4. Промиваємо і подрібнюємо зелень селери, додаємо пропущений через Часничниці часник, або можна його просто дрібно нарізати. 5. Лук спассеруем, додаємо присмажені м`яса, додаємо воду або біле вино і хвилин сорок з закритою кришкою тушкуємо на невеликому вогні. Для соковитості м`яса воду при необхідності можна додавати. Після додаємо перець і айву, тушкуємо ще хвилин десять. Перець, сіль, часник і зелень додаємо в самому кінці. Даємо м`ясу трохи настоятися.

Кількість порцій: 4