Суп з нуту

Нут для цього супу краще замочити на ніч. Води в нього наливаємо побільше, так як він шви

інгредієнти:

• Курячі ніжки - 3-4 Штук
• Нут - 400 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Морква - 2-3 Штук
• Часник - 5-6 зубчики
• Коріандр мелений - 0,5 Чайних ложки
• Зіра - 0,5 Чайних ложки
• Кориця мелена - 1/4 Чайних ложки
• Лимон - 1 Штука
• Зелень кінзи - 30 Грам (можна замінити петрушкою і кропом)
• Сіль - 1,5 Чайних ложки (за смаком)
• Вода - 2,5 Литра

Нут для цього супу краще замочити на ніч. Води в нього наливаємо побільше, так як він швидко розбухає і вбирає багато води. Перед тим, як варити нут, виливаємо залишилася в ньому рідина і добре промиваємо горох. Після цього заливаємо водою і ставимо варитися на невеликому вогні приблизно хвилин на 40-50. Розігріваємо в каструлі, в якій будемо варити суп, рослинне масло і обсмажуємо до золотистої скоринки шматочки курки. Обсмажені шматочки прибираємо з каструлі. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Потім хвилин 5 обсмажуємо на маслі, в якому смажилася курка. Очищаємо часник і дрібно-дрібно рубаємо. Відправляємо разом зі спеціями до смажачі цибулі буквально на 1 хвилину. Чистимо моркву і нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо до цибулі і смажимо хвилин 3-4. Потім повертаємо курку в каструлю, заливаємо водою і варимо хвилин 40. Можна посолити. Дістаємо готову курку і відокремлюємо м`ясо від кісток. М`ясо можна розкладати в тарілки перед подачею, а можна повернути назад в суп :) Додаємо в каструлю вже готовий нут і даємо покипіти хвилин 5. Буквально за хвилину до кінця готування додаємо в суп дрібно нарізану зелень, цедру лимона і столову ложку лимонного соку.

Кількість порцій: 5-6