Курячий суп-пюре

Підготуємо всі інгредієнти. Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і стави

інгредієнти:

• Курка - 1 Штука
• Морква - 2-3 Штук
• Корінь петрушки - 1 Штука
• Корінь селери - 1 Скибочку
• Цибулина - 1 Штука
• Борошно - 1/2 Чашки
• Масло вершкове - 50 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Лимон - 1 Штука
• Сіль, перець - - За смаком

Підготуємо всі інгредієнти. Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Тим часом очищаємо і крупно нарізаємо всі овочі. Як тільки вода закипить, додаємо в каструлю всі овочі. Солимо за смаком і варимо до готовності курки - приблизно 1 годину при повільному кипінні. Коли курка буде готова - дістаємо її з каструлі, відокремлюємо м`ясо від кісток. Трошки курячого бульйону (приблизно 2 склянки) зливаємо в тарілочку. В іншій каструлі розтоплюємо все масло, додаємо борошно і обсмажуємо, швидко перемішуючи. Обсмажуємо до утворення однорідної маси. Вливаємо в каструлю злитий нами курячий бульйон. Перемішуємо. Знімаємо обидві каструлі з вогню. Проціджуємо бульйон з каструлі, в якій варилася курка, і додаємо в іншу каструлю (ту, в якій ми обсмажували борошно). В ту ж каструлю, куди ми тільки що злили курячий бульйон, додаємо м`ясо курки. Солимо, перчимо до смаку. Подрібнюємо весь вміст каструлі до однорідності за допомогою ручного блендера. Ставимо каструлю назад на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім знімаємо каструлю з вогню і відразу ж, поки суп не охолов, вводимо в нього збиті в окремій мисочці яйця. Яйця треба вводити тонкою цівкою, при цьому збиваючи суп віночком, щоб яйця не встигали згорнутися. Нарешті, додаємо в суп сік одного лимона. Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачного! :)

Кількість порцій: 8-10