Курячий холодець

1. У холодній проточній воді промиваємо курку, потім знімаємо з неї шкірку. У велику каст

інгредієнти:

• Моркви - 140 Грам
• Кінзи - 5 Грам
• Курка - 1 Штука
• Яєць - 2 Штуки
• Перець чорний горошком - 5 Штук
• Часнику - 5 зубчиків
• Лавровий лист - 4 Штуки
• Солі - 1 Чайна ложка

1. У холодній проточній воді промиваємо курку, потім знімаємо з неї шкірку. У велику каструлю кладемо курку, холодною водою її заливаємо (сантиметрів на п`ять курка повинна покритися водою). Каструлю ставимо на сильний вогонь. 2. Коли закипить вода, піну знімаємо, а вогонь зменшуємо. Приблизно години 4 варимо, вогонь маленький. Жир і піну періодично знімаємо. М`ясо має відійти від кістки повністю. Очищаємо часник, морква і цибуля, додаємо їх в каструлю. Хвилин тридцять варимо ще. Додамо перець і лавровий лист. Проварити ще хвилин тридцять. 3. Круто відварюємо яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. очищаємо і тонкими скибочками ріжемо часник. Очищаємо моркву, нарізаємо у формі різних фігурок. 4. З бульйону прибираємо варену моркву, часник і цибулю. Проціджуємо бульйон і залишаємо охолоджуватися. Від кістки відокремимо м`ясо, маленькими шматочками нарізаємо і викладаємо у форму. 5. Уздовж розрізаємо яйця, кладемо на м`ясо. Викладаємо часник, морква і зелень. Остившім і процідженим бульйоном акуратно заливаємо. Прибираємо в холодильник. 6. Подаємо з гірчицею або хріном.

Кількість порцій: 7-9