Рулька (голонка) в темному пиві

1. У проточній воді промиваємо свинячу рульку, кладемо її в каструлю, повністю заливаємо у

інгредієнти:

• Свиняча рулька - 1,5 Кілограма
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Лист лавровий - 2 Штуки
• Перець і сіль - 1 За смаком
• Пиво темне - 500 мілілітрів
• Гірчиця - 1 Ст. ложка
• Мед гречаний - 1 Ст. ложка
• Кмин - 1 Чайна ложка

1. У проточній воді промиваємо свинячу рульку, кладемо її в каструлю, повністю заливаємо водою. Очищаємо цибулину і додаємо її в каструлю, так само очистимо моркву і крупно її нарізаємо, додаємо в каструлю, додаємо лавровий лист, перець і сіль. Воду доводимо до кипіння, піну знімаємо шумівкою і приблизно години дві варимо з прочиненими кришкою на невеликому вогні. Каструлю знімаємо з вогню і прямо в бульйоні залишимо рульку остигати. 2. Візьмемо кухлик і змішаємо в ньому гірчицю, мед і пиво. Ставимо на вогонь, помішувати. За смаком соус можна робити гострим або солодким. 3. Далі в форму (жароміцний) перекладаємо рульку, поливаємо соусом з пивом, посипаємо зверху кмином і відправляємо запікатися в попередньо розігріту духову шафу (температура сто дев`яносто градусів). Рульку запікаємо до утворення коричневої скоринки. Кожні десять-п`ятнадцять хвилин рульку треба поливати соусом. 4. Готову рульку викладаємо на блюдо і нарізаємо скибочками. Можна подавати з тертим хріном або гострої гірчицею

Кількість порцій: 8