Курячий суп-пюре
Підготуємо всі інгредієнти. Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставиінгредієнти:Курка - 1…
Рибний суп з креветками
Починаємо з риби. Як показано на фото, відрізаємо хвіст і плавники риби, відокремлюємо філе
інгредієнти:
- Тріска - 800 Грам
- Морква - 200 Грам
- Цибуля ріпчаста - 100 Грам
- Селера кореневої - 200 Грам
- Яєчний білок - 1 Штука
- Шафран - 1/4 Чайних ложки
- Картопля - 300 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Креветки очищені - 200 Грам
- Кріп - 10 Грам
Починаємо з риби. Як показано на фото, відрізаємо хвіст і плавники риби, відокремлюємо філе від шкіри і кісток. Філе риби поки відкладаємо, а все інше, що залишилося від оброблення риби, кладемо в каструлю і заливаємо водою - трохи більше двох літрів. Додаємо в каструлю очищені овочі і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин. Овочі і все рибне витягуємо з бульйону і викидаємо. Додаємо в бульйон наш білок, розмішуємо і доводимо до кипіння. Як закипить - проціджуємо бульйон. Філе риби нарізаємо невеликими шматочками. У вже проціджений бульйон додаємо шафран і невеликими кубиками нарізану картоплю. Солимо. За 5 хвилин до готовності картоплі додаємо креветки і філе риби. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Подаємо суп гарячим, з зеленню. Смачного!
Кількість порцій: 6-7
ІНШЕ
Рибний суп з фенхелем
Спершу підготуємо наші овочі. Якщо не знаєте, як виглядає фенхель - дивіться на фото, вінінгредієнти:Риба морська - 400…
Солянка рибна
1. У каструлі зварити бульйон з рибних обрізків. Сюди можна покласти голову, хвіст, плавноінгредієнти:Філе сьомги - 600…
Юшка з червоної риби з вершками
Підготуємо всі необхідні інгредієнти, зелень - помиємо, картопля - почистимо, якщо рибаінгредієнти:Філе лосося - 750…
Лохікейто
Кладемо в каструлю суповий набір (голова, хвіст, шкіра, скелет), заливаємо його холодною водоінгредієнти:Лосось цілий -…
Філе лосося з оливками на пару
Беремо шматочок філе лосося без шкіри. Якщо у вас цілий лосось - то вирізати шматочок філе, дінгредієнти:Філе лосося…
Щи рахманівському
1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і залінгредієнти:Щавель (свіжий або…
Суп з стерляді
Насамперед треба добре промити і випатрати нашу рибу. Видаляємо плавники і все неінгредієнти:Стерлядь - 2…
Сир з риби
Обробляємо рибу і обробляв, на філе без шкіри і кісток. Філе прибираємо в холодильник. Доінгредієнти:риба (будь-яка,…
Заливна риба
1. В першу чергу випатрати рибу, видалимо зябра, очистимо луску і промиємо її. гострим ніжінгредієнти:Лимон - 0,25…
Рибна солянка з сьомгою
1. Беремо рибу і відокремлюємо філе. Голову плавники кістки і шкуру складемо у велику каструлю. 2.інгредієнти:Петрушка…
Щи з капусти
Філе моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон приблизно на пів годиниінгредієнти:Куряче філе…
Заправний рибний суп
В першу чергу, нам потрібен очищений, випатраний, звільнений від зябер судак. при жінгредієнти:Судак - 1 ШтукаЦибулина…
Суп з телячого хвоста
Наступним чином виглядає телячий хвіст. А ось так виглядають інші наші інгредієнтінгредієнти:Хвіст телячий - 2…
Томатний суп з гарбузом
Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо на великомуінгредієнти:Гарбуз - 500…
Солянка збірна м'ясна
Заливаємо яловичу голяшку холодною водою (близько 3 л) і ставимо на великий вогонь. доводимо доінгредієнти:Голяшка…
Кремовий курячий суп
Чистимо овочі. Кладемо овочі (морква, цибуля, селера і гвоздику) в каструлю, заливаємо куриінгредієнти:Курячий бульйон…
Лосось в кунжуті на подушці з цукіні
1. В першу чергу гострим ножем видаляємо у риби кістки (краще, якщо лезо у ножа буде гинувінгредієнти:Вершки - 100…